筍と春キャベツのペペロンチーノ

材料2人分（― ）

• 筍(水煮)
  1/2カット
• キャベツ
  3枚
• にんにく
  1片
• 赤唐がらし(鷹の爪)
  1本
• 鶏もも肉
  100g
• 塩 ((レモン塩))
  少々
• 粗びき黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  筍は薄切り、春キャベツは手で一口大にちぎり、にんにくはみじん切り、赤唐がらしは小口切りにしておく。鶏肉は2cm角に切る。

  
• 2

  オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒めて、香りが出たら赤唐がらしを加え、鶏肉、筍の順に加えてしっかり炒める。

• 3

  2にキャベツを加え、全体にオイルが回ったら、軽く塩・コショウで調味する。お皿に盛って、レモン塩、粗びき黒こしょうをふって、よく和えたら出来上がり。

  

ポイント

味付けのポイントは「レモン塩」。レモン塩は、国産レモンの皮をみじん切りにして、あら塩を合わせて瓶などで冷蔵保存したものです。

作ってみた！

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