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筍と春キャベツのペペロンチーノ

15

2017.03.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID106520

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

先日送っていただいた筍を水煮にしておきました。今日はそのタケノコと春キャベツを合わせて、ペペロンチーノ風にいただきます。

春キャベツ、筍、レモン塩 炒めもの

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材料2人分(― )
筍(水煮) 1/2カット
キャベツ 3枚
にんにく 1片
赤唐がらし(鷹の爪) 1本
鶏もも肉 100g
塩 ((レモン塩)) 少々
粗びき黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
味付けのポイントは「レモン塩」。レモン塩は、国産レモンの皮をみじん切りにして、あら塩を合わせて瓶などで冷蔵保存したものです。
  1. 筍は薄切り、春キャベツは手で一口大にちぎり、にんにくはみじん切り、赤唐がらしは小口切りにしておく。鶏肉は2cm角に切る。
  2. オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒めて、香りが出たら赤唐がらしを加え、鶏肉、筍の順に加えてしっかり炒める。
  3. 2にキャベツを加え、全体にオイルが回ったら、軽く塩・コショウで調味する。お皿に盛って、レモン塩、粗びき黒こしょうをふって、よく和えたら出来上がり。
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