副菜

焼き筍とチコリのマリネ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

筍の食感が楽しめます♪ ワインのおつまみにもおススメです。

材料4人分

1
筍はひと口大に切る。赤チコリは一枚ずつはずす。フェンネルはやわらかい葉の部分をつまんでおく。
2
筍は、グリルパン(または魚焼きグリル)で、焼き目がつくまでじっくりと焼く。
3
A 白ワインヴィネガー大さじ1、レモン汁大さじ１、塩少々、粗びき黒こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ1/2、粒マスタード大さじ1、EXVオリーブオイル大さじ４をボウルに合わせよく混ぜ、2が熱いうちに加えてよく和え、馴染んだら赤チコリを加え、あればフェンネルを散らす。常温で30分ほどでお召し上がりいただけます。