あじのソテー らっきょうマヨソース

5

2021.09.21

分類主菜

調理時間: 5分

ID 422062

坂本京子

フードコーディネーター/フードスタイリスト

ふんわりさくっと焼いたあじのソテーに、濃厚でしゃきしゃき感あるらっきょうマヨネーズのソースがよく合います。
あじの他、いわしなどでも美味しくできます。

    材料

    2人分
    あじ 2尾分(3枚におろし、小骨を抜いたもの)
    塩、こしょう 各少々
    小麦粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    らっきょうの甘酢漬け 30g
    マヨネーズ 大さじ2
    パセリ 適量(みじん切り)

    作り方

    ポイント

    あじを焼くときに皮目から焼くとよりさくっと仕上がります。
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    1. らっきょうの甘酢漬けとパセリはみじん切りにし、マヨネーズと合わせる。
    2. あじに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を熱してあじを入れ、強めの中火で両面焼く。
    4. 器に盛り、〈1〉をかける。
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