主菜
あじのソテー らっきょうマヨソース
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間5分
ふんわりさくっと焼いたあじのソテーに、濃厚でしゃきしゃき感あるらっきょうマヨネーズのソースがよく合います。 あじの他、いわしなどでも美味しくできます。
材料2人分
- あじ2尾分(3枚におろし、小骨を抜いたもの)
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- らっきょうの甘酢漬け30g
- マヨネーズ大さじ2
- パセリ適量(みじん切り)
作り方
ポイント
あじを焼くときに皮目から焼くとよりさくっと仕上がります。
- 1
らっきょうの甘酢漬けとパセリはみじん切りにし、マヨネーズと合わせる。
- 2
あじに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱してあじを入れ、強めの中火で両面焼く。
- 4
器に盛り、〈1〉をかける。
レシピID
422062
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「あじ」の基礎
- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
