基本シューとツナ&ディルチーズのサンド

• 60分

材料5人分

• A
  バター
  70g
• A
  水
  80cc
• B
  塩
  少々
• B
  薄力粉
  70g
• 溶き卵
  3個（180cc）(Mサイズ)
• 赤パプリカ
  1個
• イタリアンドレッシング
  適量
• C
  クリームチーズ
  大さじ5
• C
  ディル
  大さじ1(生みじん切り、または乾燥)
• D
  ツナ
  100g(缶詰・水煮)
• D
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• D
  オリーブ油
  大さじ1.5～2
• D
  塩
  小さじ1/3
• D
  はちみつ
  小さじ1/3
• 洋ナシ
  1/2個(くし切り)
• 黒オリーブ輪切り
  4～5個(輪切り)
• ケイパー
  適量

作り方

• 1

  【シュー生地を作る】（約6～8個分） 鍋にA バター70g、水80ccを入れ火にかけ、完全に沸騰させる。そこへ合わせてふるったB 塩少々、薄力粉70gを一気に入れる。

• 2

  火を止め、木べらで手早くひとつにまとめながら混ぜる。コンロから鍋を外し溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。 （だれた生地だと失敗しますので注意をして下さい。この卵の分量で大丈夫です。） すくって生地がゆっくり落ちればベストです。

• 3

  この時、オーブンを200度に温めておく。 口径1㎝の丸形口金を絞り袋に入れる。 天板にクッキングシートを敷き、直径3～4cm、高さ2.5cmに丸くこんもりと絞り出す。

• 4

  生地の絞り終わりを水で濡らした指先で軽くおさえて形をととのえる。30cm離れたところから霧吹きをする。

• 5

  200℃のオーブンで15分焼き、170℃に温度を下げて10分間焼く。 火を止めそのまま30分間おく。

• 6

  【パプリカマリネを作る】 赤パプリカはオーブンで表面をこんがりと焼いたら取り出し、皮を丁寧に剥き、中の種を取り出す。決して水につけないように。お好きなイタリアンドレッシングをかぶる程度に入れて漬けてマリネする。

• 7

  【フィリング】 【完成写真下はディル&クリームチーズ】 C クリームチーズ大さじ5、ディル大さじ1を混ぜる。 【写真上はツナのフィリング】（シュー1個につき 小さじ2～使用） D ツナ100g、マヨネーズ大さじ1.5、オリーブ油大さじ1.5～2、塩小さじ1/3、はちみつ小さじ1/3を混ぜる。

• 8

  シュー生地を横半分より上部の辺りに切る。 ディルクリームチーズまたはツナのフィリング→赤パプリカマリネ→洋ナシ→黒オリーブ輪切り→ケイパーの順にのせ、 蓋のシューを被せて頂きます。 これを食べると嫌な事も忘れて幸せな気分になります♪

ポイント

シューをうまく焼く方法は、途中絶対にオーブンを開けてはいけません。これを守るとぷっくらとしたシューが焼けます。 この材料で約6～8個出来ます。

作ってみた！

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