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ORZOの野菜たっぷりのコンビーフカレーパイエリア

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2014.03.21

分類

調理時間:

ID114319

ルネ吉村

Creative cuisine

ライスに似たショートパスタでパイエリアを作ってみました。アイリッシュ聖パトリック・デイの余ったコンビーフを使用。最高に美味しいです。

ブランチ 時短 おもてなし 子供 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料(2人分)
ORZOパスタ     180cc
スープストック(コンビーフと野菜から抽出)  300~350cc
オリーブ油   大さじ1・5
ニンニク(みじん切り)   3片
玉ねぎ(みじん切り) 1個
人参 100~120g
トマト(又はホール缶詰) 200g
カレー粉   小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
トマト(輪切り分)  1~2個
パセリのみじん切り   大さじ1分
コンソメ顆粒    小さじ1
作り方
Point!
  1. パイエリア用の鍋又はフライパンにオリーブ油、大さじ1・5を回し入れてニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。
    火は中火より弱め。
    コンビーフは繊維に沿って裂いておく。

      
     
  2. 続いて玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。
    人参を投入。
    トマトを入れて水分がなくなるまで炒める。
    調度ペースト状になる。 

      


    胡椒  少々
  3. ペースト状になったらスープを入れる。
    ORZOパスタを投入し、コンビーフ、パセリ、コンソメ、カレー粉と塩と胡椒で味を調えたら
    輪切りのトマトをのせて蓋をし、
    5分間、中火の強めで煮る。
  4. 輪切りのトマトをのせて蓋をし、
    5分間、中火の強めで煮る。
  5. その後、5分間弱火にし、最後、2分間は火を止め蒸らす。
    お皿に盛り付けて頂きます。
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