ORZOパスタの野菜たっぷりのコンビーフカレーパイエリア

材料2人分

• ORZOパスタ
  １カップ
• スープストック(コンビーフと野菜から抽出)　
  300～350cc
• オリーブ油
  大さじ1・5
• ニンニク(みじん切り)　
  3片
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1個
• 人参
  100～120g
• トマト(又はホール缶詰)
  200g
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• トマト(輪切り分)　
  1～2個
• パセリのみじん切り
  大さじ1分
• コンビーフ
  約一缶

作り方

• 下準備
  コンビーフは繊維に沿って裂いておく。 またはフォークで細かくする。 ORZOパスタを沸騰した湯の中で茹でる。 お好きな硬さに茹でてください。　　　　

  
• 1

  パイエリア用の鍋又はフライパンにオリーブ油　大さじ1・5を回し入れてニンニク(みじん切り)　を入れて香りを出す。 火は中火より弱め。 　　 　

• 2

  続いて玉ねぎ(みじん切り)を入れて少ししんなりするまで炒める。 途中、ニンニク(みじん切り)を加える。　　 人参を投入。 トマト(又はホール缶詰)とA カレー粉小さじ2、クミンパウダー小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1を入れて水分がなくなるまで、ペースト状態になるまで炒める。　 　　

  
• 3

  ペースト状になったらスープストック(コンビーフと野菜から抽出)　を入れる。 ORZOパスタを投入し、コンビーフ、パセリ、コンソメ、カレー粉と塩と胡椒で味を調えたら 輪切りのトマトをのせて蓋をし、 5分間、中火の強めで煮る。

  
• 4

  トマト(輪切り分)　をのせて蓋をし、 5分間、中火の強めで煮る。

  
• 5

  その後、5分間弱火にし、最後、2分間は火を止め蒸らす。 パセリのみじん切りを散らしたら、お皿に盛り付けて頂きます。

  

ポイント

コンビーフはいろいろなタイプのものがあります。 お肉が裂いてあるようなタイプ、また脂が無いようなタイプのものなど、 様々な種類が有ります。 お好きなコンビーフで作れます。

作ってみた！

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