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スダチ&ミントオリーブオイル

5

2015.03.04

分類調味料

調理時間: 5分

ID135064

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

スダチとミントの香りのするオリーブオイルです。グリーンのお野菜のスープにかけるとスッキリとした味わいに感激します。また、このオイルでサラダに使用して下さっても美味しいのでお勧めします。

アイデア料理 ヘルシー
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材料(180㏄分 )
EVXオリーブ油 180㏄
スダチの皮 3個分
ミントの葉 8~10枚
作り方
Point!
"1~2分ほど弱火で煮込んでください。 30分以上そのまま冷めたらお使いください。"
  1. スダチの皮は薄く切る。ミントの葉は綺麗に洗い笊に空けて清潔なタオルでふき取る。
  2. 50㏄のオイルを中火に熱した小さめのフライパンに入れる。
  3. 火を弱火にしレモンの皮とミントの葉を入れて3分ほど煮る。火を止めて30分そのままおいて残りのオリーブ油を加え瓶に保存。
  4. ガスパチョなどのトマトのスープにピッタリです。この他、ドレッシングに活用しても美味しいのでお勧めです。
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