すだちとハニー生姜の道明寺ゼリー
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間40分
サッパリとした味わいのすだちのゼリー。道明寺粉のもっちりとした食感がサッパリゼリーにピッタリです。お客様のお持て成しにいかがでしょうか。きっと、美味しさも勿論この食感に驚くはずです。
材料3人分
- すだち4個
- ☆ハチミツ大さじ4～5
- ☆ミネラルウォーター400cc
- ☆生姜すりおろし小さじ2
- ☆生姜スライス2枚
- @ゼラチン+水大さじ1+大さじ2
- ★道明寺粉大さじ1～1と1/2
- ★沸騰した湯100cc
- ★ハチミツ大さじ1
- 三つ葉(飾り用)適宜
- すだちの輪切り3枚(人数分)
作り方
ポイント
材料を弱火で煮ることが大切です。香り豊かなゼリーとなります。道明寺粉にあらかじめ味をつけることにより、より一層美味しい味わいとなります。
- 1
"主な材料。 ゼラチンは分量の水でふやかしておく。冷凍庫で使うまで置いておくとよい。"
- 2
すだちの皮を擂りおろし最後に使うまで置いておく。すだちの絞り汁、絞った後のすだちを半分に切り☆印を入れて強火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にし15分蓋をして煮込む。道明寺粉を★印で15分ほどふやかす。
- 4
③をボウルに移し、ふやかしておいたゼラチンを入れて余熱で溶かす。
- 5
③のふやかした道明寺粉を笊に空ける。④に入れて氷水に当てて粗熱を取る。
- 6
人肌に冷めたら冷凍庫に10分入れて混ぜ、5分入れて混ぜる。道明寺粉が全体にトロミで混ざったらOK。
- 7
②のすだちの擂りおろしを入れて混ぜたらグラスに入れて、すだちの輪切り、三つ葉を入れて冷蔵庫で1時間冷やしたら完成。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。