シャインマスカットヨーグルトムース

ゼラチンは大さじ２の水（分量外）に振り入れてふやかしておく

牛乳をレンジで軽く湯気がでる程度に加熱し、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。グラニュー糖の半量を加えて溶かす。

ヨーグルトに残りのグラニュー糖を入れて混ぜる。 ①の牛乳の粗熱が取れたら、混ぜながら加える。

生クリームを６分立てくらいに緩く泡立て、②のヨーグルトを加えて混ぜる。

カップに７～８分目まで入れて、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

A アガー7ｇ、グラニュー糖30ｇをよく混ぜ合わせる。

水を鍋に入れて火にかける。ホイッパーで混ぜながら⑤を加えて溶かす。沸騰したら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。 軽くとろみがつくくらいまで冷ます。

ヨーグルトムースの上に半分に切ったシャインマスカット、お好みですだち（薄切り）を乗せ、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。ミントを飾る。