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シャインマスカットヨーグルトムース

30

2019.10.08

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID380851

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

シャインマスカット、ヨーグルトムース、レモンのゼリーを合わせたデザートです。
ヨーグルトムースは柔らかめの口当たりです。

ムース すだち ヨーグルト 生クリーム デザート シャインマスカット レモン ゼラチン ゼリー ミント アガー

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材料4人分
シャインマスカット 8個
ヨーグルト 250g
生クリーム 150ml
グラニュー糖 60g(ムース用)
牛乳 50ml
ゼラチン 5g
レモン汁 25cc
A
アガー 7g
A
グラニュー糖 30g(ゼリー用)
ミント 適量
すだち(薄切り) 適量
120cc
作り方
Point!
アガーと砂糖は最初によく混ぜておきます。 ※2020/4/20 分量修正しました
  1. ゼラチンは大さじ2の水(分量外)に振り入れてふやかしておく
  2. 牛乳をレンジで軽く湯気がでる程度に加熱し、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。グラニュー糖の半量を加えて溶かす。
  3. ヨーグルトに残りのグラニュー糖を入れて混ぜる。
    ①の牛乳の粗熱が取れたら、混ぜながら加える。
  4. 生クリームを6分立てくらいに緩く泡立て、②のヨーグルトを加えて混ぜる。
  5. カップに7~8分目まで入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  6. A

    アガー 7g、グラニュー糖 30g

    をよく混ぜ合わせる。
  7. 水を鍋に入れて火にかける。ホイッパーで混ぜながら⑤を加えて溶かす。沸騰したら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
    軽くとろみがつくくらいまで冷ます。
  8. ヨーグルトムースの上に半分に切ったシャインマスカット、お好みですだち(薄切り)を乗せ、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。ミントを飾る。
9 40

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コメント・感想 Comment
吉良梓 さん
2020.04.19 23:45

作ってみようと思いましたが牛乳の量が分からず適当になってしまうので気になります。

笠原知子
笠原知子 さん
2020.04.20 09:13:05

材料に抜けがあり、申し訳ありません。材料の修正をしました。作っていただけたらうれしいです。コメントありがとうございました。

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