秋鯖のピリ辛いレモンスープトムヤムクン風

材料3人分

• 鯖
  1/2尾
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄or緑のパプリカ(又はピーマン)
  1/2個
• ズッキーニ
  1本
• きくらげ(ぬるま湯で戻す)
  3～4枚
• 【レモン風味のトムヤムクンスープの材料と 分量】
• レモン汁(好みで調整)
  1/2～1個分
• @レモンの皮
  1個分
• @水
  700cc
• 鶏がらスープの素顆粒
  大さじ1と2/3
• ナンプラー
  大さじ2～3
• S&Bno韓国産唐辛子(又はカイエンヌ)
  大さじ1
• ミルク又はココナッツミルク
  大さじ1～2
• みじん切りコリアンダー
  大さじ1
• コリアンダー【トッピング用】
  適量

作り方

• 1

  水の中にスライサーでレモンの皮をスライスしたものを入れて火にかける。沸騰直前に火を弱めて10分ほど煮出す。皮を取り出す。

• 2

  鯖は三枚に卸してその半身を使用。2センチ幅に切る。トムヤムクン風スープの材料を入れ、ぶつ切りにした鯖を投入。

• 3

  魚を入れて火を中火にかけ煮立ったら灰汁を取り、３～４㎝の長さで５縦6等分に切ったズッキーニを入れて蓋を閉め5分ほど煮る。

• 4

  "３～４センチの長さに切ったピーマン、パプリカを投入し、3分ほど煮たら完成。 お皿によそりコリアンダーをトッピング。"

• 5

  忙しい余り5分煮過ぎてしまい魚が崩れかかってしまいましたが味は問題ありません。ご飯を入れて頂いて下さい非常に美味しいです

ポイント

"通常は尾頭付きの海老を使用しますが、鯖でも十分美味しく頂けます。 海老に飽きたらぜひ鯖をおすすめします。 また、お鍋にしても美味しいです。今度もう少しして寒くなったときにレシピを出します。"

作ってみた！

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