フライパンで桜チップのスモーキーチキン

材料4人分

• ☆鶏骨付きモモ肉
  ３本
• ☆塩
  大さじ３
• ☆黒コショウ
  小さじ２～３
• 桜チップ
  １/２～１カップ位
• アルミホイル
  適量

作り方

• 1

  お肉に塩と胡椒をよくすり込み、８時間ぐらい冷蔵庫でマリネしておく。

• 2

  ２００度のオーブンで３０分アルミ箔をかぶせて焼く。

• 3

  又はフライパンでオイルを回し入れて少し焼いたらワインを入れ蒸し焼きにする。

• 4

  桜チップです。２０１０年に日本から買ってきてそのまま放置しておりました。＞＜

• 5

  フライパンを中火で温める。チキンと網が包める大きさにアルミ箔を切り、チップをしいて網をのせ、チキンをのせる。

• 6

  フライパンにすっぽりそのまま置いて蓋をして、パチパチ音が出てきたら弱火にし３０～６０分以上お好みの時間で燻す。

• 7

  バーべキュの方はアルミ箔にチップを強いて網をのせチキンを包み込み。１時間以上焼いて完成。

ポイント

パチパチ音がしたら弱火にする。燻し時間が長いほどさくらの味が染みて美味しい燻製が出来ます。骨付きでなくても出来ます。その場合はお肉の焼き時間を１５分ぐらいにし、燻製時間は３０分位でできます。

作ってみた！

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