フライパンひとつで作る野菜と塩鮭ハーブのお弁当
投稿日2016/04/24
更新日2016/04/24
調理時間15分(野菜を切る時間は省く)
フルタイムで働く方のための植物繊維とビタミンを多く含んだお惣菜をご紹介します。塩鮭にハーブを加えて味に変化をつけます。 大きなフライパンひとつで2人分作れるのでお勧めです。
材料2人分
- A塩鮭(大き目)1切れ
- Aオリーブ油小さじ2～3
- A粗びき胡椒少々
- Aローズマリー(微塵切り)小さじ1
- 蓮根(輪切り)6~8枚
- 牛蒡1本
- 健康オイル大さじ1
- EXVオリーブ油小さじ1
- 赤唐辛子2～3本
- 塩小さじ1弱
- コショウ(粗びき胡椒)少々
作り方
ポイント
蓮根を一旦取り出すのには歯ごたえと栄養面で煮すぎないようにするためです。 辛いのがお好きな場合は鷹のつめを輪切りに切る。 種は取り除く。
- 準
A 塩鮭(大き目)1切れ、オリーブ油小さじ2～3、粗びき胡椒少々、ローズマリー(微塵切り)小さじ1を前の晩に漬けて置く。 最低でも30分は漬けこんでください。
- 1
牛蒡はたわしを使って水を流しながら綺麗に皮をそこ気取る。 ３～４ｃｍはbに切る。 蓮根は皮を剥いて5ミリ幅に切る。
- 2
蓮根を入れて両面を1分ずつ焼く。 蓮根と牛蒡に塩少々を振る。
- 3
中火で温めたフライパンに健康オイルを回し入れて潰したニンニクを入れて香りを油に移す。 牛蒡を入れて②分ほど弱火で炒める。 マリネした鮭を皮を下に向けて1分程焼く。 蓮根を取り出し、水を50㏄ほど入れ鷹のつめを入れて蓋をする。 中火にし水分を飛ばしたら完成。 EXVオリーブ油オリーブ油をかける。
- 4
冷めたらお弁当箱につめる。 南瓜の粒マスタード和え 電子レンジで5分間加熱して柔らかくしたものをマヨネーズと粒マスタードで和えただけ。 白インゲン豆の甘煮 プチトマト 玄米ご飯に若芽のふりかけ＆子梅干し
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。