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フライパンひとつで作る野菜と塩鮭ハーブのお弁当

15
塩鮭の
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2016.04.24

分類主食

調理時間: 15分(野菜を切る時間は省く)

ID138504

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

フルタイムで働く方のための植物繊維とビタミンを多く含んだお惣菜をご紹介します。塩鮭にハーブを加えて味に変化をつけます。
大きなフライパンひとつで2人分作れるのでお勧めです。

塩鮭 こぼう 蓮根 ごはんに合う お弁当 時短 魚料理 簡単

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材料2人分
A
塩鮭(大き目) 1切れ
A
オリーブ油 小さじ2~3
A
粗びき胡椒 少々
A
ローズマリー(微塵切り) 小さじ1
蓮根(輪切り) 6~8枚
牛蒡 1本
健康オイル 大さじ1
EXVオリーブ油 小さじ1
赤唐辛子 2~3本
小さじ1弱
コショウ(粗びき胡椒) 少々
作り方
Point!
蓮根を一旦取り出すのには歯ごたえと栄養面で煮すぎないようにするためです。 辛いのがお好きな場合は鷹のつめを輪切りに切る。 種は取り除く。
  1. A

    塩鮭(大き目) 1切れ、オリーブ油 小さじ2~3、粗びき胡椒 少々、ローズマリー(微塵切り) 小さじ1

    を前の晩に漬けて置く。
    最低でも30分は漬けこんでください。
  2. 牛蒡はたわしを使って水を流しながら綺麗に皮をそこ気取る。
    3~4cmはbに切る。
    蓮根は皮を剥いて5ミリ幅に切る。
  3. 蓮根を入れて両面を1分ずつ焼く。
    蓮根と牛蒡に塩少々を振る。
  4. 中火で温めたフライパンに健康オイルを回し入れて潰したニンニクを入れて香りを油に移す。
    牛蒡を入れて②分ほど弱火で炒める。
    マリネした鮭を皮を下に向けて1分程焼く。
    蓮根を取り出し、水を50㏄ほど入れ鷹のつめを入れて蓋をする。
    中火にし水分を飛ばしたら完成。
    EXVオリーブ油オリーブ油をかける。
  5. 冷めたらお弁当箱につめる。
    南瓜の粒マスタード和え
     電子レンジで5分間加熱して柔らかくしたものをマヨネーズと粒マスタードで和えただけ。
    白インゲン豆の甘煮
    プチトマト
    玄米ご飯に若芽のふりかけ&子梅干し
4 4
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