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2019.01.14

分類副菜

調理時間: 5分(漬け時間は省く)

ID370574

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

ミネラルタップリの牡蠣を出来るだけ毎日食べたい思いで、牡蠣をオイル漬けにして食べてます。
カリッと焼いたバゲッドの上に乗せるだけなのに美味しさが口一杯に広がる美味しさです。
簡単に作れますのでぜひ、作ってみて下さいネ。

オイル漬け フライパン ヘルシー にんにく 時短 牡蠣だし醤油 牡蠣 シニア 簡単 アイデア料理 おつまみ おもてなし ブランチ
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材料(牡蠣2パック分)
牡蠣 2パック
米油 適量
ヒガシマル牡蠣だし醤油 大さじ1
作り方
Point!
※の牡蠣は生食用でも加熱用でもどちらでもOKです。 生食用のほうが下記の大きさが均一です。 好みで、ニンニク、鷹のつめ、ローリエ、ローズマリーを一緒に入れて漬けるともっと香が出て美味しくなります。
  1. 牡蠣は10%濃度の塩水で丁寧に綺麗に洗う。
    2回目からはたっぷりの水道水で洗う。笊に空ける。
  2. ペーパーに牡蠣を並べ水分を取る。
  3. フライパンに米油大さじ1をなじませ、牡蠣を並べ火にかける。
    ぷっくらと牡蠣の身が持ちあがるまでそのままの状態で中火で火を入れていく。
  4. 両面を焼いたら取り出す。
    焼きすぎると身が縮むので取り出す。
  5. 中火で牡蠣から出た水分が半分位に煮まなったところでヒガシマル牡蠣だし醤油を加えにさらに少し詰める。
  6. 牡蠣を戻し入れて④の汁に絡める。
  7. 清潔な瓶に⑤の牡蠣を加え煮汁を加える。
  8. 好みでローリエ1枚とニンニクのスライスと鷹のつめを入れても良い。
    米油を加えたら完成。
    3日目から頂けます。
  9. カリッかりに焼いたバゲッドの上にのせて頂くと、香ばしいバゲッドとオイル漬けがたまらなく美味しいです。
    朝食に、パーティーなどの前菜におすすめです。
2 21
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