材料3つ★牡蠣だし醤油で旨みアップ！牡蠣のオイル漬け
投稿日2019/01/14
更新日2019/01/14
調理時間5分(漬け時間は省く)
ミネラルタップリの牡蠣を出来るだけ毎日食べたい思いで、牡蠣をオイル漬けにして食べてます。 カリッと焼いたバゲッドの上に乗せるだけなのに美味しさが口一杯に広がる美味しさです。 簡単に作れますのでぜひ、作ってみて下さいネ。
材料（牡蠣2パック分）
- 牡蠣2パック
- 米油適量
- ヒガシマル牡蠣だし醤油大さじ１
作り方
ポイント
※の牡蠣は生食用でも加熱用でもどちらでもOKです。 生食用のほうが下記の大きさが均一です。 好みで、ニンニク、鷹のつめ、ローリエ、ローズマリーを一緒に入れて漬けるともっと香が出て美味しくなります。
- 準
牡蠣は10%濃度の塩水で丁寧に綺麗に洗う。 2回目からはたっぷりの水道水で洗う。笊に空ける。
- 1
ペーパーに牡蠣を並べ水分を取る。
- 2
フライパンに米油大さじ1をなじませ、牡蠣を並べ火にかける。 ぷっくらと牡蠣の身が持ちあがるまでそのままの状態で中火で火を入れていく。
- 3
両面を焼いたら取り出す。 焼きすぎると身が縮むので取り出す。
- 4
中火で牡蠣から出た水分が半分位に煮まなったところでヒガシマル牡蠣だし醤油を加えにさらに少し詰める。
- 5
牡蠣を戻し入れて④の汁に絡める。
- 6
清潔な瓶に⑤の牡蠣を加え煮汁を加える。
- 7
好みでローリエ1枚とニンニクのスライスと鷹のつめを入れても良い。 米油を加えたら完成。 3日目から頂けます。
- 8
カリッかりに焼いたバゲッドの上にのせて頂くと、香ばしいバゲッドとオイル漬けがたまらなく美味しいです。 朝食に、パーティーなどの前菜におすすめです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。