市販品不使用なのにまるで松茸の味✴エリンギ炊き込みご飯
投稿日2024/09/21
更新日2024/09/21
調理時間40分
我が家に生息している山椒の葉が紅葉してきたのでみじん切りにしてある料理に使ったら松茸の味にそっくりでした！ エリンギが比較的松茸に近いので炊き込みご飯にしたら大成功。 上品の仕上がりにまるで料亭の味となりました。 ◆身近な調味料で作れる。 ◆山椒の葉は沢山使います。
材料3人分
- エリンギ2本
- A米1と1/4カップ
- A無塩出汁パック一袋(300ccで一パックのお吸い物使用)
- B薄口しょう油大さじ1
- Bみりん小さじ1
- B塩一つまみ
- 山椒の葉10枚
作り方
ポイント
◆お米は日本米以外にカルローズ米でも美味しく作れます。 ・カルローズ米…モッチリ粘り気がある日本米とは異なりふっくらした食感で美味しいです。
- 準
・お米はザルにあけて2回研いで水気を取り炊飯器に入れる。 ・A 米1と1/4カップ、無塩出汁パック一袋を入れて煮たったら火を止めて冷めるまでそのまま置いておく。
- 1
エリンギはペーパーで汚れを拭き、半分に切り細く裂く。 傘の部分は縦半分に包丁を入れ裂く。 放射状に切れ目を入れながら裂いていく。
- 2
炊飯釜にお米、エリンギと(A)の出汁とB 薄口しょう油大さじ1、みりん小さじ1、塩一つまみを入れて炊飯する。
- 3
炊けたら、さやからはずした山椒の葉を細かく切り混ぜたら完成。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
