主食
夏野菜でさっぱりペッパーランチ風
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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簡単レシピです！ペッパーランチよりも軽く沢山食べれる味にしました。 柚子胡椒とニンニクを入れる事でパンチがある感じは残してます。 夏バテ防止対策にもなりますのでぜひお試しください！
材料4人分（二人暮らしで翌日お弁当にも持ち越せます！）
- ご飯300g
- ズッキーニ150g(1/2本)
- 玉ねぎ70g(1/2個)
- 赤パプリカ60g(1/4個)
- 黄パプリカ60g(1/4個)
- 豚こま切れ肉150g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 液体塩こうじ40ml
- ニンニクチューブ小さじ2
- 柚子胡椒小さじ1と1/2
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
ズッキーニが無ければ茄子でも大丈夫です！
- 1
ズッキーニ、玉ねぎは粗みじん切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは一口サイズに切る。（1cmの正方形くらい）
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけたら、豚こま切れ肉を入れてA 塩ひとつまみ、胡椒少々をふり、3分程炒める。
- 3
豚こま切れ肉が焼けたらキッチンばさみで一口サイズ（2cm幅）に切る。
- 4
ズッキーニ、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、更に5分程炒める。
- 5
ご飯、液体塩こうじ、ニンニクチューブ、柚子胡椒を入れ1分程炒め合わせる。
- 6
器に盛り、仕上げにブラックペッパーをかける。
レシピID
487379
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