たまごたっぷりカステラ

卵を湯せんにかけて泡立てる。上白糖を加えてさらに泡立てる。

水あめ、牛乳、みりんを湯せんにかけなめらかにする。卵のボウルに加え混ぜあわせる。

薄力粉と強力粉をふるって、さっくりあわせる。

15cm四方の正方形型に敷き紙をして、粗目糖を少々ふり、生地を流し込む。180度で10分、160度で40分焼き上げる。