たまごたっぷりカステラ

材料（4人分）

• 全卵
  3ケ
• 卵黄
  2ヶ
• 上白糖
  100g
• 水あめ
  40g
• 牛乳
  60ml
• 本みりん
  5ml
• 強力粉
  65g
• 薄力粉
  35g
• ざらめ糖
  少々

作り方

• 1

  卵を湯せんにかけて泡立てる。上白糖を加えてさらに泡立てる。

• 2

  水あめ、牛乳、みりんを湯せんにかけなめらかにする。卵のボウルに加え混ぜあわせる。

• 3

  薄力粉と強力粉をふるって、さっくりあわせる。

• 4

  15cm四方の正方形型に敷き紙をして、粗目糖を少々ふり、生地を流し込む。180度で10分、160度で40分焼き上げる。

  

ポイント

生地の表面がきつね色になったら、アルミをのせてさらに焼成します。一晩おくとさらにおいしい♪砂糖を三温糖や黒糖にすると風味が増します。

作ってみた！

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