デザート
パウンド型で作る台湾カステラ
20分
焼く時間を除く- エネルギー245kcal
- 炭水化物23.5g
- 脂質15.2g
- たんぱく質5.8g
- 糖質22.5g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ぷるぷる食感の台湾カステラをパウンド型で作りました！巷でも今話題の台湾カステラをおうちでも楽しめちゃいます！口の中に入れると一瞬でとろける食感。材料もシンプル、そして素朴な味なので、子供から大人まで魅了されるケーキ、間違いなし！そのまま食べるのはもちろん、ホイップクリームなどと一緒に食べても美味しい台湾カステラです！
作り方
下準備
オーブンは200度に予熱しておく。 型にオーブンペーパーをセットしておく。- 1
ボウルにA 米油40g、バニラオイル3滴、薄力粉50gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。B 卵黄3個を加え軽く混ぜ、C 牛乳45gを加え滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにD 卵白3個分、グラニュー糖50gを入れ、ハンドミキサーで角がお辞儀するくらいまで泡立て、卵黄生地に1/3を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落として表面の気泡を消す。
- 5
- 6
温かいうちに型から取り出し、オーブンペーパーを剥がす。
ポイント
卵黄生地はダマになりやすいので、牛乳を入れた後はしっかり混ぜ合わせます。 メレンゲは固すぎると卵黄生地と混ぜ合わせるときにダマになりやすいので、ツノがお辞儀するくらいの固さに泡立てます。 焼くときは表面に焦げ目をつけてから低温でじっくり加熱して、表面が割れるのを防いでいます。
レシピID：412485
更新日：2021/05/15
投稿日：2021/05/15
作ってみた！
11293472024/07/15 09:50
米油がなくサラダオイル 薄力粉が足りない！と気がつき急遽強力粉をミックス 強力粉に牛乳が吸われて牛乳もプラス 事前準備が足りませんでしたがなんとか作れました(●´ω｀●) 美味しかったです！
yuma2024/04/09 08:09
作り方がとても簡単で 美味しくできました☺️ 個人的にはもう少し甘くてもいいかな と、思ったのでホイップと一緒に 次回は食べたいと思います！ しゅわしゅわ感動しました♡
なつ2024/01/26 12:01
初めて台湾カステラ作りました！無事膨らんで良かったです！ 出来たてをちょっと食べようと思ったら、半分近くを1人でペロリと食べてしまいました(笑)
そそ2023/05/14 19:49
ちょっと焦げましたがとてもフワッフワで美味しくできました!!
mayu2023/05/06 09:35
簡単で美味しくできました(*´-`) ぷるぷるでした〜 また作ります！ 素敵なレシピありがとうございます♪
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