パウンド型でOK!材料4つ作る米粉カステラ【グルテンフリー】
投稿日2020/11/21
更新日2024/02/02
調理時間40分(焼いた後に生地を寝かせる時間を除く)
しっとりフワフワなカステラが手作りできます♪なんとノンオイルで材料4つ！ シンプルな材料でできるので気軽に作ってくださいね。 しっかりと卵を3分間ハンドミキサーで混ぜ合わせることがポイントです。 混ぜが足りないとふくらみが悪くなるので3分間頑張りましょう！ 米粉を入れた後もハンドミキサーで混ぜることできめ細やかな生地になりますよ。
材料（18㎝パウンド型1本分）
- 卵2個
- 米粉50g
- 砂糖40g
- はちみつ20g
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米粉は小麦粉で代用できます。（グルテンフリーではなくなります。またアレルギーのある方はご注意ください） ・焼きあがったカステラはすぐ食べたくなりますが、ぐっと我慢して、ラップをしてひっくり返してから6時間以上寝かせてくださいね。しっとりとします。 ・米粉を入れてハンドミキサーで混ぜると生地のふくらみが少なくなりますが、心配しなくても大丈夫！きめ細かくなります。
- 準
・オーブンを180度に予熱する。 ・湯煎用のお湯を用意する。 ・パウンド型にオーブンシートをしく。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯煎をしながら3分間泡立てる。（湯煎は卵液の温度が人肌になったら外します）
- 2
はちみつを湯煎して温めて、1の生地を少量加えて混ぜてから1のボウルに加え、ハンドミキサーで混ぜる。
- 3
米粉を振るいながら加え、ハンドミキサーで30秒混ぜる。
- 4
型に生地を流し、10cmほどの高さから生地を落とし、霧吹きをかけてからオーブンで180℃10分、160℃20分焼く。
- 5
焼きあがったら型から外して粗熱をとって、表面が乾かないようにしっかりラップをして6時間以上置いてから召し上がってください。（時間をおいたほうがしっとりします。型に入れたままだとあせをかくので型から外してください）
401482
質問
作ってみた!
- ちーちゃん
2024/03/11 14:04
こんなに美味しいカステラが、自分の手作りで食べられるとは思いませんでした！シェアしたら、◯明堂かと言われました。マヌカハニー入りのハチミツだったせいかも知れませんが、ハチミツカステラという感じで美味しかったです。 - Hawaii
2023/08/23 13:21
いつも米粉でおやつを作らせて頂いてます！ お味はとってもおいしかったのですが、膨らまずモチモチしてしまった原因は何でしょうか？ 3分間きちんと湯煎してハンドミキサーをしたのですが 蜂蜜をメイプルに変えたのが原因でしょうか？ 蜂蜜の代用は味醂の方が良いのでしょうか？ - たこちゃん
2023/06/23 12:47
味はとっても美味しかったです！ でもきちんとラップして一晩おいたのですが、すこしパサついています、、 何がいけなかったのでしょうか？ - あやきょ
2023/01/31 11:18
おいしくて完璧なカステラでした😆家族からも絶賛😋こんなにちゃんと作れると思わなくて(すみません)ありがとうございます!シフォンぽいのかと思ってました。ハンドミキサーな古いのか温度が低かったのか、3分だと全然工程1の写真の様にならず、写真の様にポテっとする感じはどの程度になるまで混ぜるか何か目安などあれば教えて下さい！ - 803766
2022/10/01 22:51
私の使用しているはちみつがとても香りが強いのですが、はちみつ10ｇ水あめ10gで添加したらベタベタとした食感になってしまうのでしょうか?
こんな「カステラ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。