パウンド型でOK!材料4つ作る米粉カステラ【グルテンフリー】

• 40分焼いた後に生地を寝かせる時間を除く

材料（18㎝パウンド型1本分）

• 卵
  2個
• 米粉
  50g
• 砂糖
  40g
• はちみつ
  20g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・湯煎用のお湯を用意する。 ・パウンド型にオーブンシートをしく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯煎をしながら3分間泡立てる。（湯煎は卵液の温度が人肌になったら外します）

  
• 2

  はちみつを湯煎して温めて、1の生地を少量加えて混ぜてから1のボウルに加え、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  米粉を振るいながら加え、ハンドミキサーで30秒混ぜる。

  
• 4

  型に生地を流し、10cmほどの高さから生地を落とし、霧吹きをかけてからオーブンで180℃10分、160℃20分焼く。

  
• 5

  焼きあがったら型から外して粗熱をとって、表面が乾かないようにしっかりラップをして6時間以上置いてから召し上がってください。（時間をおいたほうがしっとりします。型に入れたままだとあせをかくので型から外してください）

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米粉は小麦粉で代用できます。（グルテンフリーではなくなります。またアレルギーのある方はご注意ください） ・焼きあがったカステラはすぐ食べたくなりますが、ぐっと我慢して、ラップをしてひっくり返してから6時間以上寝かせてくださいね。しっとりとします。 ・米粉を入れてハンドミキサーで混ぜると生地のふくらみが少なくなりますが、心配しなくても大丈夫！きめ細かくなります。

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