ローストターキーのスタフィング作り
投稿日2013/09/17
更新日2013/09/17
調理時間0分
ローストターキーの中につめるスタフィングは家庭によって様々。イギリスでは栗を入れるのが主流です。ローストする前日に作っておきます。
材料（―）
- パン粉200g
- 渋皮栗200g
- 赤玉ねぎ1個
- マッシュルーム100g
- ミックススパイス少々
- セージ・ローズマリー少々
- 卵黄1個
- 人参1本
- オレンジシャーベット3個
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
スタフィングはしっかり熱が通ってから ターキーの中に詰めます。ターキーのローストは時間を守り焼きすぎに気をつけて。
- 1
野菜類をみじん切りにする。渋皮栗も荒みじん切りにしておく。 ボウルに野菜類とパン粉、卵黄を加え混ぜ合わせる。
- 2
スパイスと塩コショウを加え混ぜる。 平たい耐熱皿に入れて、オーブンで150度で20〜30分焼く。 さましておく。
- 3
ローストターキーのおなかにスタフィングとスライスしたオレンジを入れ閉じたら、ターキーグレイズ(乾燥止めのためバターに蜂蜜をいれ溶かしたもの)を表面にぬる。
- 4
ホイルでおおって、オーブンで6キロのターキーで3時間200度で焼く。
レシピID
108352
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