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ローストターキーのスタフィング作り

  • 2013.09.17

  • 108352
    ローストターキーのスタフィング作り
    ローストターキーのスタフィング作り

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    ローストターキーの中につめるスタフィングは家庭によって様々。イギリスでは栗を入れるのが主流です。ローストする前日に作っておきます。

    材料(―)

    200g
    200g
    1個
    100g
    少々
    少々
    1個
    1本
    3
    少々

    作り方

    1

    野菜類をみじん切りにする。渋皮栗も荒みじん切りにしておく。
    ボウルに野菜類とパン粉、卵黄を加え混ぜ合わせる。

    2

    スパイスと塩コショウを加え混ぜる。
    平たい耐熱皿に入れて、オーブンで150度で20〜30分焼く。
    さましておく。

    3

    ローストターキーのおなかにスタフィングとスライスしたオレンジを入れ閉じたら、ターキーグレイズ(乾燥止めのためバターに蜂蜜をいれ溶かしたもの)を表面にぬる。

    4

    ホイルでおおって、オーブンで6キロのターキーで3時間200度で焼く。

    ポイント

    スタフィングはしっかり熱が通ってから ターキーの中に詰めます。ターキーのローストは時間を守り焼きすぎに気をつけて。

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