『ローストターキー&チーズリゾット』絶品家族全員大絶賛♡

アメリカ産ホールターキーは下準備を開始する1時間前に冷蔵庫から出して常温にもどす。 水でお腹の中をよく洗って水分を切り、ペーパータオルでしっかりと水分を拭き取る。 お腹の中に塩小さじ1をすり込む。 表面には塩大さじ1をしっかりすり込み、次におろしにんにくをすり込む。粗びき黒こしょうをたっぷりふり、鶏肉用のバター(有塩)をもみ込んだら、30分程度そのままおいて下味を付ける。 ベーコン(ブロック)は5mm程度の角切りにする。

鍋にA 水4カップ、顆粒コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を入れて温める。

ターキーをおいている間にリゾットを作る。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。みじん切りにした玉ねぎ(リゾット用)、食べやすい大きさにほぐした舞茸を加えてさらに炒める。

オリーブオイル大さじ1を足し、米を加えて炒め合わせる。

1のスープをお玉2杯程度加えて混ぜ合わせる。 沸騰してきたら、さらにお玉1杯程度のスープを足して弱火～中火で15～20分炊く(少しずつ1のスープを足しながら炊く)。 火を止め、リゾット用のバター(有塩)、ナチュラルチーズ(粉)を加えて混ぜ合わせたら、塩、こしょうで味を調えて粗熱を取る。

ターキーのお腹の中に4をしっかりと詰める。

開いた部分を竹串でとめ、たこ糸で縛って形を整える。

付け合わせ用のじゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切りにする。 耐熱容器にターキーを置き、周りに付け合わせの野菜を並べ、野菜に塩、こしょうをふる。 200℃に予熱したオーブンで90分焼く。 (途中3回程度、肉汁をはけで塗る。肉汁が少ない場合はバター(分量外)をターキー全体に塗る） 焼けたらオーブンの中でそのまま15分おく。