『ローストターキー&チーズリゾット』絶品家族全員大絶賛♡

材料6人分

• アメリカ産ホールターキー
  1羽(2.7kg)
• 塩
  大さじ1と1/3
• 粗びき黒こしょう
  適量
• おろしにんにく
  小さじ1
• バター(有塩)
  30g(鶏肉用)
• 米
  2合
• ベーコン(ブロック)
  80g
• 玉ねぎ(リゾット用)
  1/2個
• 舞茸
  1/2パック
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  水
  4カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• バター(有塩)
  40g(リゾット用)
• ナチュラルチーズ(粉)
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各適量
• じゃがいも
  3個(付け合わせ用)
• にんじん
  1/2本(付け合わせ用)
• 玉ねぎ
  1/2個(付け合わせ用)

作り方

• 下準備
  アメリカ産ホールターキーは下準備を開始する1時間前に冷蔵庫から出して常温にもどす。 水でお腹の中をよく洗って水分を切り、ペーパータオルでしっかりと水分を拭き取る。 お腹の中に塩小さじ1をすり込む。 表面には塩大さじ1をしっかりすり込み、次におろしにんにくをすり込む。粗びき黒こしょうをたっぷりふり、鶏肉用のバター(有塩)をもみ込んだら、30分程度そのままおいて下味を付ける。 ベーコン(ブロック)は5mm程度の角切りにする。

  
• 1

  鍋にA 水4カップ、顆粒コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を入れて温める。

  
• 2

  ターキーをおいている間にリゾットを作る。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。みじん切りにした玉ねぎ(リゾット用)、食べやすい大きさにほぐした舞茸を加えてさらに炒める。

  
• 3

  オリーブオイル大さじ1を足し、米を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  1のスープをお玉2杯程度加えて混ぜ合わせる。 沸騰してきたら、さらにお玉1杯程度のスープを足して弱火～中火で15～20分炊く(少しずつ1のスープを足しながら炊く)。 火を止め、リゾット用のバター(有塩)、ナチュラルチーズ(粉)を加えて混ぜ合わせたら、塩、こしょうで味を調えて粗熱を取る。

  
• 5

  ターキーのお腹の中に4をしっかりと詰める。

  
• 6

  開いた部分を竹串でとめ、たこ糸で縛って形を整える。

  
• 7

  付け合わせ用のじゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切りにする。 耐熱容器にターキーを置き、周りに付け合わせの野菜を並べ、野菜に塩、こしょうをふる。 200℃に予熱したオーブンで90分焼く。 (途中3回程度、肉汁をはけで塗る。肉汁が少ない場合はバター(分量外)をターキー全体に塗る） 焼けたらオーブンの中でそのまま15分おく。

ポイント

焼いている途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。 ターキーは1kg1時間を目安に焼いてください。 常温にもどして焼くことで、中までしっかり美味しく焼き上がります。 #アメリカ家禽鶏卵輸出協会タイアップ

作ってみた！

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