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チョコレートケーキ 

2013.09.17

分類

調理時間: ―

ID108365

砂古玉緒

英国菓子研究家

チョコレートケーキは夕方のお茶で頂くお菓子。ボリュームがあって、貴重なチョコレートをゲストを迎えて、ゆっくり頂いていたのです。でも作るのは簡単!アイシングがイギリスらしいお菓子です。

世界各国の料理 おもてなし

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材料(―)
薄力粉 140g
三温糖 140g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
ココア無糖 80g
バター 140g
全卵 1個
牛乳 90g
アーモンドパウダー 60g
アイシング用粉糖 200g
アイシング用ココア 30g
バター 100g
ラム酒 大さじ2
作り方
Point!
アイシングは粉糖、ココアとバターをあわせ、ラム酒を加えなめらかに混ぜる。スライスした間と表面にナッペする。2日目くらいがしっとりして美味しいお菓子です。
  1. バターをクリーム状にして、三温糖を加えながらすり混ぜる。
  2. 粉類をすべてふるっておき、全卵と牛乳を溶いておく。
  3. 粉類と全卵液を、交互に3回に分けてバターのボウルに加え、混ぜ合わせる。
  4. 好みでラム酒を大さじ1加えてもおいしい。
    ぽってりと流れ落ちるような状態に生地ができたら、丸型15cm敷き紙あり、に流して、160度で40〜50分焼く。後半はホイルで表面をカバーして焼く。
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