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プチぷち胡麻ごまフライドチキン

  • 2013.11.16

  • 110517
    プチぷち胡麻ごまフライドチキン
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    コメント

    来月のクリスマスパーティーメニューを考えながら、洋書のお料理雑誌を眺めてたら、フライドチキンが。
    やっぱり、食べたくなりますよね。
    今夜は和風&胡麻いっぱいのプチぷち食感でいただきたい気分♪

    材料(8本分)

    8本
    小さじ1
    大さじ4
    小さじ1
    小さじ1
    1個
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ4
    大さじ4
    各大さじ4
    適量

    作り方

    1

    鶏手羽元をビニール袋に入れ、*の塩、醤油、ニンニク、生姜をよく揉み込んでおく。

    2

    [卵液]と[胡麻粉]をそれぞれビニール袋に入れて混ぜておく。

    3

    1の鶏に2の[卵液]を付けてから、2の[胡麻粉]を付ける。

    4

    160度の揚げ油で薄いキツネ色になるまで揚げたら一度、上げておき(4分程度休憩)、190度の油でこんがり揚げたら出来上がり。

    ポイント

    出来れば1は1時間以上、冷蔵庫で寝かしておきます。
    胡麻はたっぷり惜し気もなく!
    揚げる時には、低めで揚げてから、温度を上げて揚げると中までしっかりジューシーに、外はカリッと揚げられますよ。

    このレシピのキーワード
    鶏肉 手羽 おもてなし 記念日 子供

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