【具沢山 ピリ辛まぜそば】がっつり系麺料理が食べた時はコレ！

材料2人分

• 中華麺
  240g
• 豚ひき肉
  150g
• 小松菜
  2株
• サラダ油
  小さじ2
• 青ネギ
  1本
• 味付メンマ
  60g
• 卵黄
  2個
• 刻み海苔
  適量
• 白ごま
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  お酢
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・青ネギを小口切りにする。

• 1

  鍋に500ccの湯を沸かし、塩を入れて小松菜を根本から先に入れて1分ほど茹でる。茹で上がったら冷水に取り、冷めたら水気を絞り、2cm幅に切る。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。火が通ったらA おろしにんにく（チューブ）小さじ1、豆板醤小さじ1、本みりん小さじ1、オイスターソース小さじ2を入れて炒め合わせ、全体に馴染んだら火を止める。

  
• 3

  ボウルにB 鶏がらスープの素小さじ1/2、お酢小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  表記通りに茹でた中華麺をザルにあげて水で洗う。水気をしっかりきり、3に入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  4を器に盛り、上に1と2を乗せて、味付メンマ、青ネギ、刻み海苔、卵黄を乗せ、白ごまをふる。

  

ポイント

中華麺は、つけ麺専用の極太麺を使いました。太麺がオススメです。 辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにしてください。 具材は、小松菜や、青ネギ、メンマを乗せましたが、冷蔵庫にあるもので手軽に作ってみてください。 ほうれん草や、ニラ、長ネギ、トッピングには、かつお節もぴったり。 仕上げには、ラー油や粉山椒をかけても好相性◯お好みで、アレンジしてみてください♪

作ってみた！

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