チンゲンサイとエリンギを中華風に仕上げた、濃厚で満足感たっぷりの、野菜の副菜です。 片栗粉で仕上げたとろみが、具材にしっかりと味を絡めるだけでなく、冷えた体を優しく温めてくれます♪ エリンギの食感がクセになり、お箸が止まらなくなる一品! たんぱくなエリンギに、オイスターソースのコクが絶妙にマッチします。
下準備
・チンゲンサイは半分の長さに切り、葉と茎に分ける。茎の部分は放射状に6~8等分に切る。
・エリンギは縦6〜8等分に切る。
中火で温めたフライパンにごま油を入れて、エリンギとチンゲンサイの茎の部分を炒める。2分ほど炒めて、うっすら焼き色が付いたらチンゲンサイの葉の部分も加えてさっと炒め合わせる。
よく混ぜ合わせたA 片栗粉小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2、水80ccを回し入れ、強火にする。混ぜながら加熱して、とろみが付いたら30秒ほどしっかり加熱して火を止め器に盛り付ける。
チンゲンサイの茎と葉を分けて炒めることで、シャキシャキの茎と柔らかな葉、それぞれの食感が楽しめるのがポイントです♪
レシピID:495549
更新日:2025/01/07
投稿日:2025/01/07
2025/01/12 20:53
2025/01/12 00:10
ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー