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【蟹と野菜の押し寿司】

  • 2013.09.19

  • 109250
    【蟹と野菜の押し寿司】
    【蟹と野菜の押し寿司】

    コメント

    野菜のさっぱりした風味と蟹のうまみがいいバランス。
    食欲のない時にも美味しくいただけます。

    材料(2人分 )

    1/2束
    1個
    適量
    茶碗2〜3杯
    適量
    1本

    作り方

    1

    卵は溶きほぐし、砂糖、塩、少々を入れ薄焼きにします。冷めたら千切りにしておきます。

    2

    胡瓜は薄く斜め切りにし、塩を少々ふって水気を出します。クッキングペーパー等で出た水分は拭き取ってください。
    菜の花も食べやすい長さに切り、塩ゆでしてください。

    3

    ご飯に、適量寿司酢を混ぜて冷まします。(蟹の具なので少し酸味が多い方が美味しくいただけます。)

    4

    寿司型にお米をうすくしきつめ、2の薄切り胡瓜を並べ、さらに上にご飯をうすくしき、菜の花、蟹のむき身、卵をのせ寿司型に蓋をのせ、ぎゅっと、均一に力を入れ押し込めたら型からはずして完成です。

    ポイント

    きゅうりの水気はしっかりきること。ご飯がべちゃっとなってしまうので。。。

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