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クリスマスリースのレインボー押し寿司

40

2013.12.25

分類

調理時間: 40分

ID112465

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

クリスマスパーティーやお持たせにおすすめな見栄えのする押しずしです。
リング型があれば簡単につくれます。

きゅうり アボカド その他の魚介のおかず おもてなし すし 記念日 子供

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材料(直径18㎝のリング型)
1 1/2 合
だし昆布 2㎝
 A(米酢 大さじ2
 きび砂糖(なければ砂糖) 大さじ1 1/2
 塩 ) 小さじ1
スモークサーモン 6枚
アボカド 1/2個
かにかまぼこ 4~5本
きゅうり 2/3本
にんじん 5㎝
1/2個
B(塩 少々
 きび砂糖) 少々
サラダ油 適量
作り方
Point!
トッピングは他の野菜やスライスチーズをのせても楽しめます。
  1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげる。
    米・昆布を炊飯釜に入れ、酢飯の目盛に水を加え炊く。
    炊き上がったら、飯台かボウルにごはんを入れ、混ぜておいたAを
    ふりかけ、切るように混ぜ、うちわであおぎ冷ます。
  2. スモークサーモンは半分に切る。
    アボカドは薄切りにする。
    かにかまごこは細く割く。
    きゅうりは半分を7mm位の厚さに切り、星型に抜き、残りを千切りにする。
    にんじんは7mm位の厚さに切り星型に抜き、ゆでる。
  3. 卵とBを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、粗熱がとれたら、星型に抜く。
  4. リング型にラップを敷き、底にスモークサーモン・アボカドを交互に
    並べる。
  5. 4の上に酢飯を半量、平らに押すようにつめ、
    その上に、かにかまぼこ・きゅうりを並べる
  6. 5の上に、残りの酢飯を平らにつめ、余っているラップを上にかぶせ、
    酢飯をまんべんなく押し、しばらくおいておく。
  7. 6を型からはずし、皿にのせ薄焼き卵・きゅうり・にんじんを飾る。
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