【水茄子と茗荷の浅漬け】

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2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID 109333

越石直子

越石直子のレシピページ

みずみずしい茄子を浅漬け風でさっぱりと美味しく頂く。。。食欲のない日でもおいしく頂けます。お酒のあてにもおすすめです。

    材料

    (2人分 )
    茄子 (水なす) 1個
    みょうが 5〜6個
    唐辛子(鷹の爪) 2本
    昆布 5g程度
    小さじ1と1/2
    お酢 小さじ1

    作り方

    ポイント

    酢を入れることでさっぱりとした仕上がりです。
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    1. 水なすはいちょう切り(うすく)する。みょうがは縦に薄切りにする。
      昆布はぬれ布巾で表面のよごれをふき、細切りに。鷹の爪はタネを取り除き、輪切りにする。
    2. ボウルに1のなす、みょうが、昆布、鷹の爪を入れ塩、酢を入れる。その上におもしをのせ、10分程度おけば完成。
      ジップロック等で手でもんで時間をおいてもOKですよ。
    29 216

    コメント・感想 Comment

    ようこっち さん
    2021.06.14 13:43

    日持ちは何日くらいですか?普通のナスだと色が悪くなるのですが どうすれば良いでしょうか?

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