水なすの白だし浅漬け

• 10分漬け時間除く

材料（作りやすい分量）

• 水なす
  2個(約380g)
• A
  水
  500cc
• A
  塩
  小さじ1
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  水
  150cc
• B
  塩
  小さじ1
• B
  生姜(千切り)
  10g

作り方

• 1

  水なすはヘタを落とし、12等分のくし切りにする。ボウルにA 水500cc、塩小さじ1とともに入れ、5分浸す。

• 2

  水気を切り、ジップロックなどに入れ、B 白だし大さじ2、水150cc、塩小さじ1、生姜(千切り)10gを加えて空気を抜きながら封をする。

• 3

  冷蔵庫で1晩漬けて、器に盛る。

ポイント

はじめに塩水に浸して、アク抜きをしてから、漬け込みます。生姜の代わりに、鷹の爪でピリリとさせてもおいしいですよ！ お好みで、漬け汁Bに酢小さじ1を入れても◎！