水なすの白だし浅漬け

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2015.06.29

分類副菜

調理時間: 10分(漬け時間除く)

ID 129121

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

瑞々しい水ナスを味わう簡単漬け物です。シャクシャクした食感とほんのり香る生姜の風味も楽しんでください♪

    材料(作りやすい分量)
    水なす 2個(約380g)
    A
    500cc
    A
    小さじ1
    B
    白だし 大さじ2
    B
    150cc
    B
    小さじ1
    B
    生姜(千切り) 10g
    作り方
    Point!
    はじめに塩水に浸して、アク抜きをしてから、漬け込みます。生姜の代わりに、鷹の爪でピリリとさせてもおいしいですよ!
    お好みで、漬け汁Bに酢小さじ1を入れても◎!
    1. 水なすはヘタを落とし、12等分のくし切りにする。ボウルにA

      水 500cc、塩 小さじ1

      とともに入れ、5分浸す。
    2. 水気を切り、ジップロックなどに入れ、B

      白だし 大さじ2、水 150cc、塩 小さじ1、生姜(千切り) 10g

      を加えて空気を抜きながら封をする。
    3. 冷蔵庫で1晩漬けて、器に盛る。
    189 170
    コメント・感想 Comment
    きよ さん
    2020.08.04 19:41

    こんばんは! 水なすが旬なこの時期に浅漬けが食べたく、レシピ拝見させていただきました♪ コメントされていらっしゃる通り、しゃくしゃくな水なす。めんつゆと違って白だしベースだととても上品な味わいに感じました^ ^ ハイボール、日本酒が進む一品になりました。 ご馳走さまでしたー!

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