副菜
水なすの白だし浅漬け
投稿日2015/06/29
更新日2015/06/29
調理時間10分(漬け時間除く)
瑞々しい水ナスを味わう簡単漬け物です。シャクシャクした食感とほんのり香る生姜の風味も楽しんでください♪
材料（作りやすい分量）
- 水なす2個(約380g)
- A水500cc
- A塩小さじ1
- B白だし大さじ2
- B水150cc
- B塩小さじ1
- B生姜(千切り)10g
作り方
ポイント
はじめに塩水に浸して、アク抜きをしてから、漬け込みます。生姜の代わりに、鷹の爪でピリリとさせてもおいしいですよ！ お好みで、漬け汁Bに酢小さじ1を入れても◎！
- 1
水なすはヘタを落とし、12等分のくし切りにする。ボウルにA 水500cc、塩小さじ1とともに入れ、5分浸す。
- 2
水気を切り、ジップロックなどに入れ、B 白だし大さじ2、水150cc、塩小さじ1、生姜(千切り)10gを加えて空気を抜きながら封をする。
- 3
冷蔵庫で1晩漬けて、器に盛る。
レシピID
129121
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