【茄子と挽肉の和風カレー】

材料（2人分 ）

• 茄子
  3本
• にんにく
  1かけ
• 豚挽肉
  150g
• かつおだし
  500ml
• カレールー (3かけ)
  3皿分
• 生姜 (すりおろし)
  小さじ1強
• 醤油
  大さじ1〜2

作り方

• 1

  茄子は洗って、へたをとり、輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。ショウガは皮をむき、小さじ１分、すりおろす。

  
• 2

  鍋に油をしき、にんにく、挽肉を炒める。そして茄子を炒め、生姜、、醤油。かつおだしを入れ煮込みます。

  
• 3

  具材に火が通ってきたら一旦火をとめ、ルーを入れてよく混ぜます。１０分程度煮込んだら完成です。

  

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