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【茄子と挽肉の和風カレー】

20

2013.09.19

分類

調理時間: 20分

ID109411

越石直子

越石直子のレシピページ

かつおが香る茄子と挽肉のカレーは懐かしい味。いつものカレーよりさっぱり食べたいときには和風カレーがおすすめです。

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材料(2人分 )
茄子 3本
にんにく 1かけ
豚挽肉 150g
かつおだし 500ml
カレールー (3かけ) 3皿分
生姜 (すりおろし) 小さじ1強
醤油 大さじ1〜2
作り方
Point!
  1. 茄子は洗って、へたをとり、輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。ショウガは皮をむき、小さじ1分、すりおろす。
  2. 鍋に油をしき、にんにく、挽肉を炒める。そして茄子を炒め、生姜、、醤油。かつおだしを入れ煮込みます。
  3. 具材に火が通ってきたら一旦火をとめ、ルーを入れてよく混ぜます。10分程度煮込んだら完成です。
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