なすとひき肉の和風カレーとろみ煮
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間15分
とろーりひき肉に、ジューシーななすが最高です♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚ひき肉200g
- なす4～5個・正味400g
- ごま油大さじ1強
- A水200㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aカレー粉小さじ2強
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・各大さじ1.5
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ180㏄に水が80㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ90㏄に水が170㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が215㏄になります。 《２人分の場合》 豚ひき肉:100g なす:2～3個・正味200g ごま油:小さじ2 (A)水:120㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)カレー粉:小さじ1強 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・各小さじ2強 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水が60㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が105㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水が128㏄になります。
- 準
なすは2㎝位の輪切りにしてポリ袋に入れ、ごま油を全体に絡めておく。
- 1
フライパンや中華鍋を油をひかずに熱して豚ひき肉を炒め、火が通って来たらなすも加え、サッと炒めたら、A 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖大さじ1、カレー粉小さじ2強、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を加える。
- 2
煮立って来たら、蓋をして弱火で7分煮る。（途中上下を返すように混ぜて下さい。）
- 3
なすに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、とろみがついたらフツフツと1分煮て出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
