なすとひき肉の和風カレーとろみ煮

15

2021.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414082

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーりひき肉に、ジューシーななすが最高です♪ご飯に乗せても美味しいです^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚ひき肉 200g
    なす 4~5個・正味400g
    ごま油 大さじ1強
    A
    200㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    カレー粉 小さじ2強
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    水溶き片栗粉 片栗粉・各大さじ1.5
    粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ180㏄に水が80㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ90㏄に水が170㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が215㏄になります。

    《2人分の場合》

    豚ひき肉:100g

    なす:2~3個・正味200g

    ごま油:小さじ2

    (A)水:120㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)カレー粉:小さじ1強

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    水溶き片栗粉:片栗粉・各小さじ2強

    粗びき黒こしょう:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水が60㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が105㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水が128㏄になります。
    1. なすは2㎝位の輪切りにしてポリ袋に入れ、ごま油を全体に絡めておく。
    2. フライパンや中華鍋を油をひかずに熱して豚ひき肉を炒め、火が通って来たらなすも加え、サッと炒めたら、A

      水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖 大さじ1、カレー粉 小さじ2強、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を加える。
    3. 煮立って来たら、蓋をして弱火で7分煮る。(途中上下を返すように混ぜて下さい。)
    4. なすに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、とろみがついたらフツフツと1分煮て出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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