＊和風カレー麻婆なす＊
投稿日2019/10/19
更新日2019/10/19
調理時間10分
カレー風味の和風麻婆なすです^ ^ めんつゆ使用で味付け簡単！ なすがとろとろで絶品です！ ご飯に乗せても最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- なす4個
- 豚ひき肉200g
- A水150cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)100cc
- A砂糖・みりん各大さじ1
- A鶏ガラスープの素・カレー粉各小さじ2
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ3
- ごま油適量
- すりごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
お好みで、ニンニクやネギを加えても美味しいですよ^ ^ めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ150ccで、水を50cc減らして下さい。 めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75ccで、水を25cc足して下さい。
- 準
なす→縦に6〜8等分に切り、水にさらす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら、水気を切ったなすを入れて炒める。
- 2
なすがしんなりしてきたら、A 水150cc、めんつゆ(3倍濃縮)100cc、砂糖・みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素・カレー粉各小さじ2を加えて煮立て、蓋をして弱目の中火でなすが柔らかくなるまで煮る。
- 3
一度火を止め、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、再度火をつけて1分煮立てたら出来上がり！ お好みですりごま・ブラックペッパーを振ります！
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質問
作ってみた!
- n
2020/09/26 13:42
カレー粉→カレーパウダーで代用しました！ご飯が進む味！！めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！！ - Mohama Mahamo
2019/10/24 18:45
おいしかったです！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)