とろみ付け不要◎【米粉で熱々！トマト入り麻婆なす】

材料2人分

• 長ナス
  1本(普通のナスなら2本分)
• 豚ひき肉
  150g
• トマト
  中1個
• 米粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ2
• A
  すりおろしにんにく、すりおろし生姜
  各小さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  鶏ガラスープの素、オイスターソース、コチジャン、味噌
  各小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酒、醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  長ナスはひと口サイズの乱切りにし、ポリ袋に入れ米粉を加えて全体にまぶす。

  
• 2

  トマトは16等分にする。

  
• 3

  フライパンに米油を入れ2の皮目が下になるように広げ、全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。 端によけて豚ひき肉とA すりおろしにんにく、すりおろし生姜各小さじ1を加え広げて1分焼き、色が変わったら全体を炒める。

  
• 4

  トマトとB 水150ml、鶏ガラスープの素、オイスターソース、コチジャン、味噌各小さじ1、砂糖大さじ1/2、酒、醤油各大さじ1を加え、1分ほど混ぜながらとろみをつける。

  

ポイント

・ナスに切ってすぐ米粉をまぶしてください！あくの変色も防げます◎

作ってみた！

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