『なすと豚肉の和風カレーあんかけ丼』スパイシーな夏どんぶり♫

材料（2〜3人分）

• なす
  小1本（100g）
• 豚バラ肉薄切り
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 油揚げ
  小1枚
• カレー粉
  小さじ1と1/2
• A
  だし汁
  200ml
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）、砂糖
  各小さじ1/4
• 塩
  小さじ1/4程
• 片栗粉
  小さじ2と1/3
• サラダ油
  大さじ1
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 1

  ・なすはヘタを切り落として乱切りにして水にさらす。 ・豚バラ肉薄切りは2㎝幅に切る。 ・玉ねぎは5㎜幅の薄切りにする。 ・油揚げは細切りにする。 ・片栗粉は水（大さじ2）で溶いておく。（水溶き片栗粉）

• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて3分焼く。面をを返して焼き色をつけたら取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。カレー粉を加えて馴染むようによく炒める。

  
• 4

  ３にA だし汁200ml、みりん大さじ1と1/2、醤油小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）、砂糖各小さじ1/4を加えて煮立ったら、蓋をして5分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、塩（小さじ1/4程）で調味する。なすを戻し、油揚げを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。温かいご飯にたっぷりとかける。

  

ポイント

☑︎だし汁は市販のだしパックを煮出したものを使用しています。 ☑︎なすは先に焼いておくこと、とろりと柔らかく仕上がります◎

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