肉と野菜のうま味たっぷり!『豚団子となすの和風カレー煮』

20

2021.06.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415233

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ふんわり肉団子と香ばしとろとろなすを和風のカレー味で!

カレー粉は玉ねぎと炒めて香り良く♪
玉ねぎの甘みや肉団子の旨味たっぷりのカレースープは、
とろみをつけることで、肉団子やなすに絡んで
ご飯がススム美味しさ♡

カレーうどんからヒントをもらって、
子どもたちも喜ぶ味に仕上がりました♪

カレーは食欲増進にも!
これからの季節にオススメです^^

    材料

    2人分
    豚ひき肉 250g
    なす 1本(120g)
    玉ねぎ 1/2個
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/3
    A
    1個
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油、味噌 各小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    小さじ1/3
    カレー粉 小さじ1
    B
    だし汁 240ml
    B
    醤油、みりん 各大さじ1
    B
    小さじ1/4ほど
    片栗粉 小さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️肉団子は大きめのスプーンを2つ使って丸めながら加えます。やわらかいので、火が通るまでは触らないようにしてください。

    ▪️肉団子を加えるときは、フツフツと軽く沸いたスープに加えます。(煮立たせすぎるとスープが蒸発してしまうので気をつけてくださいね)

    ▪️だし汁はだしパックでとったものを使用しています。だしの素を使う場合は、小さじ1/2〜2/3を目安に調節しながら加えてみてください。
    1. ▪️なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。

      ▪️玉ねぎは5ミリ幅に薄切りする。

      ▪️片栗粉は水(大さじ1)で溶いておく。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、生姜のすりおろし 小さじ1/3、卵 1個、酒 大さじ1/2、醤油、味噌 各小さじ1、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/3

      を入れて粘りが出るまでよく練る。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1強)を敷き、なすの皮を下にして中火に3分かける。なすを返して焼き色をつけたら取り出す。
    4. フライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、カレー粉を加えてさっと炒める。B

      だし汁 240ml、醤油、みりん 各大さじ1、塩 小さじ1/4ほど

      を加えて煮たったら、1の肉だねをスプーンで丸めて加える。
    5. 肉団子に火が通ったらなすを加え、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり!
    3 109

    コメント・感想 Comment

    199916 さん
    2021.06.18 17:36

    作り置きは可能ですか? 次の日の晩御飯用に作り置きして食べたいと思っています。

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.18 18:55:01

    ご質問ありがとうございます!翌日の作り置きでしたら可能です。なすの皮の色が変色する欠点はありますが、衛生上は問題ありません^^気温が高くなっていますので、冷めたらすぐに冷蔵庫へ入れるようにしてくださいね。

    ひろ さん
    2021.06.18 16:37

    カレー粉の分量はどのぐらいですか?

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.18 16:30:59

    ご質問ありがとうございます!カレー粉は小さじ1になります。レシピの分量の方も追記しましたので、ご確認ください(>人<;)

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.18 17:11:00

    ご指摘いただきありがとうございました!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「フライパン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。