めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋!

20

2021.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404773

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

子どもから大人までみんなが大好きなカレーを和風カレー鍋にアレンジしました。
肉団子とめんつゆだけで作る最高の和風だしに、カレールウの風味が合わさるともうたまりません!!

あっさりしていながらコクのあるこの鍋は、誰もが好きになる一品です!
〆にはうどんやリゾットにして、スープを残さず食べられます!

寒い冬に是非一度お試しください☆

    材料

    2人分
    しいたけ 3個
    にんじん 100g
    玉ねぎ 1/4個
    キャベツ 150g
    トマト(小) 2個
    岩津ネギ 1本(白ネギも可)
    ウインナー 3本
    豚バラ肉 100g
    A
    豚ミンチ 200g
    A
    刻みネギ 15g
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    黒コショウ 小さじ1/2
    A
    卵黄 1個
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    B
    肉団子の茹で汁 400ml
    B
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
    B
    市販のカレールー 2片

    作り方

    ポイント

    肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。
    カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。
    厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪
    ※〆にはうどんとリゾットがよく合います!リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。
    1. 【具材を切る】
      しいたけ…半分に切る
      にんじん…千切り
      玉ねぎ…薄くスライス
      キャベツ…ざく切り
      トマト(小)…1/8に切る
      岩津ネギ…斜め切り
      ウインナー…斜め切り
      豚バラ肉…食べやすい大きさに切る
    2. 【肉団子を作る】
      ボウルにA

      豚ミンチ 200g、刻みネギ 15g、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、黒コショウ 小さじ1/2、卵黄 1個、片栗粉 大さじ2、醤油 小さじ1

      を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
    3. 【肉団子を下茹でする】
      フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。
      ②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。
      火を切り、つくねをボウルに取り出す。
    4. 【スープを作る】
      フライパンにB

      肉団子の茹で汁 400ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、市販のカレールー 2片

      を入れ煮立たせる。
      ※カレールーは、今回とろけるカレー(中辛)を使用。
      ルーをスプーンで潰しながら溶かす。
      ルーが溶けたら火を止める。
    5. 【盛り付ける】
      鍋に野菜を盛る。
      彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。
      スープをかける。
    6. ⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。
      5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。
    5 130

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