子どもから大人までみんなが大好きなカレーを和風カレー鍋にアレンジしました。 肉団子とめんつゆだけで作る最高の和風だしに、カレールウの風味が合わさるともうたまりません!! あっさりしていながらコクのあるこの鍋は、誰もが好きになる一品です! 〆にはうどんやリゾットにして、スープを残さず食べられます! 寒い冬に是非一度お試しください☆
【肉団子を作る】 ボウルにA 豚ミンチ200g、刻みネギ15g、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、卵黄1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
【肉団子を下茹でする】 フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。 ②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。 火を切り、つくねをボウルに取り出す。
【スープを作る】 フライパンにB 肉団子の茹で汁400ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、市販のカレールー2片を入れ煮立たせる。 ※カレールーは、今回とろけるカレー(中辛)を使用。 ルーをスプーンで潰しながら溶かす。 ルーが溶けたら火を止める。
【盛り付ける】 鍋に野菜を盛る。 彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。 スープをかける。
⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。 5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。
肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。 カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。 厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪ ※〆にはうどんとリゾットがよく合います!リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。
レシピID:404773
更新日:2021/01/13
投稿日:2021/01/13
2023/10/22 09:00