2021.01.13

分類主菜

調理時間： 20分

ID 404773

ゆうだい

主夫が作る『簡単＆本格』ほほえみご飯☻

子どもから大人までみんなが大好きなカレーを和風カレー鍋にアレンジしました。
肉団子とめんつゆだけで作る最高の和風だしに、カレールウの風味が合わさるともうたまりません！！

あっさりしていながらコクのあるこの鍋は、誰もが好きになる一品です！
〆にはうどんやリゾットにして、スープを残さず食べられます！

寒い冬に是非一度お試しください☆

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材料2人分

	しいたけ	3個
	にんじん	100g
	玉ねぎ	1/4個
	キャベツ	150g
	トマト（小）	2個
	岩津ネギ	1本(白ネギも可)
	ウインナー	3本
	豚バラ肉	100g
A	豚ミンチ	200g
A	刻みネギ	15g
A	おろししょうが	小さじ1
A	おろしにんにく	小さじ1
A	黒コショウ	小さじ1/2
A	卵黄	1個
A	片栗粉	大さじ2
A	醤油	小さじ1
B	肉団子の茹で汁	400ml
B	めんつゆ(2倍濃縮)	大さじ2
B	市販のカレールー	2片

作り方

Point!

肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。
カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。
厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪
※〆にはうどんとリゾットがよく合います！リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。

【具材を切る】
しいたけ…半分に切る
にんじん…千切り
玉ねぎ…薄くスライス
キャベツ…ざく切り
トマト（小）…1/8に切る
岩津ネギ…斜め切り
ウインナー…斜め切り
豚バラ肉…食べやすい大きさに切る
【肉団子を作る】
ボウルにA
豚ミンチ 200g、刻みネギ 15g、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、卵黄 1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1
を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
【肉団子を下茹でする】
フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。
②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。
火を切り、つくねをボウルに取り出す。
【スープを作る】
フライパンにB
肉団子の茹で汁 400ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、市販のカレールー 2片
を入れ煮立たせる。
※カレールーは、今回とろけるカレー（中辛）を使用。
ルーをスプーンで潰しながら溶かす。
ルーが溶けたら火を止める。
【盛り付ける】
鍋に野菜を盛る。
彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。
スープをかける。
⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。
5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。

つくメモ

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めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋！

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