めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋！

• 20分

材料2人分

• しいたけ
  3個
• にんじん
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• キャベツ
  150g
• トマト（小）
  2個
• 岩津ネギ
  1本(白ネギも可)
• ウインナー
  3本
• 豚バラ肉
  100g
• A
  豚ミンチ
  200g
• A
  刻みネギ
  15g
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  黒コショウ
  小さじ1/2
• A
  卵黄
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  肉団子の茹で汁
  400ml
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  市販のカレールー
  2片

作り方

• 1

  【具材を切る】 しいたけ…半分に切る にんじん…千切り 玉ねぎ…薄くスライス キャベツ…ざく切り トマト（小）…1/8に切る 岩津ネギ…斜め切り ウインナー…斜め切り 豚バラ肉…食べやすい大きさに切る

  
• 2

  【肉団子を作る】 ボウルにA 豚ミンチ200g、刻みネギ15g、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、卵黄1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

  
• 3

  【肉団子を下茹でする】 フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。 ②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。 火を切り、つくねをボウルに取り出す。

  
• 4

  【スープを作る】 フライパンにB 肉団子の茹で汁400ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、市販のカレールー2片を入れ煮立たせる。 ※カレールーは、今回とろけるカレー（中辛）を使用。 ルーをスプーンで潰しながら溶かす。 ルーが溶けたら火を止める。

  
• 5

  【盛り付ける】 鍋に野菜を盛る。 彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。 スープをかける。

  
• 6

  ⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。 5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。

  

ポイント

肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。 カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。 厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪ ※〆にはうどんとリゾットがよく合います！リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。

作ってみた！

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