めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋！
投稿日2021/01/13
更新日2021/01/13
調理時間20分
子どもから大人までみんなが大好きなカレーを和風カレー鍋にアレンジしました。 肉団子とめんつゆだけで作る最高の和風だしに、カレールウの風味が合わさるともうたまりません！！ あっさりしていながらコクのあるこの鍋は、誰もが好きになる一品です！ 〆にはうどんやリゾットにして、スープを残さず食べられます！ 寒い冬に是非一度お試しください☆
材料2人分
- しいたけ3個
- にんじん100g
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ150g
- トマト（小）2個
- 岩津ネギ1本(白ネギも可)
- ウインナー3本
- 豚バラ肉100g
- A豚ミンチ200g
- A刻みネギ15g
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A黒コショウ小さじ1/2
- A卵黄1個
- A片栗粉大さじ2
- A醤油小さじ1
- B肉団子の茹で汁400ml
- Bめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- B市販のカレールー2片
作り方
ポイント
肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。 カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。 厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪ ※〆にはうどんとリゾットがよく合います！リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。
- 1
【具材を切る】 しいたけ…半分に切る にんじん…千切り 玉ねぎ…薄くスライス キャベツ…ざく切り トマト（小）…1/8に切る 岩津ネギ…斜め切り ウインナー…斜め切り 豚バラ肉…食べやすい大きさに切る
- 2
【肉団子を作る】 ボウルにA 豚ミンチ200g、刻みネギ15g、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、卵黄1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 3
【肉団子を下茹でする】 フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。 ②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。 火を切り、つくねをボウルに取り出す。
- 4
【スープを作る】 フライパンにB 肉団子の茹で汁400ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、市販のカレールー2片を入れ煮立たせる。 ※カレールーは、今回とろけるカレー（中辛）を使用。 ルーをスプーンで潰しながら溶かす。 ルーが溶けたら火を止める。
- 5
【盛り付ける】 鍋に野菜を盛る。 彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。 スープをかける。
- 6
⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。 5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/10/22 09:00
あご出汁ベースの和風スープカレー鍋🤗 お好み野菜（ある物…冷蔵庫整理😁）たっぷり入れて食べるのが我が家の定番🥳 体ぽかぽか温まりますね😊 また作りま〜す🥰
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！