めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋!

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2021.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404773

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

子どもから大人までみんなが大好きなカレーを和風カレー鍋にアレンジしました。
肉団子とめんつゆだけで作る最高の和風だしに、カレールウの風味が合わさるともうたまりません!!

あっさりしていながらコクのあるこの鍋は、誰もが好きになる一品です!
〆にはうどんやリゾットにして、スープを残さず食べられます!

寒い冬に是非一度お試しください☆

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材料2人分
しいたけ 3個
にんじん 100g
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 150g
トマト(小) 2個
岩津ネギ 1本(白ネギも可)
ウインナー 3本
豚バラ肉 100g
A
豚ミンチ 200g
A
刻みネギ 15g
A
おろししょうが 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
黒コショウ 小さじ1/2
A
卵黄 1個
A
片栗粉 大さじ2
A
醤油 小さじ1
B
肉団子の茹で汁 400ml
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
B
市販のカレールー 2片
作り方
Point!
肉団子を作った際の肉汁は捨てずにスープに使うことで、まろやかなコクのあるスープに仕上がります。
カレールウにめんつゆを加えるだけで和風テイストなスープになり、短時間で手軽に作っていただけます。
厚揚げやアスパラガス、サツマイモなんかも具材に相性抜群です♪
※〆にはうどんとリゾットがよく合います!リゾットには、チーズを追加するととても美味しくなります。
  1. 【具材を切る】
    しいたけ…半分に切る
    にんじん…千切り
    玉ねぎ…薄くスライス
    キャベツ…ざく切り
    トマト(小)…1/8に切る
    岩津ネギ…斜め切り
    ウインナー…斜め切り
    豚バラ肉…食べやすい大きさに切る
  2. 【肉団子を作る】
    ボウルにA

    豚ミンチ 200g、刻みネギ 15g、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、黒コショウ 小さじ1/2、卵黄 1個、片栗粉 大さじ2、醤油 小さじ1

    を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
  3. 【肉団子を下茹でする】
    フライパンに水を600ml程度入れ沸騰させる。
    ②のミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを鍋に投入し約3分茹でる。
    火を切り、つくねをボウルに取り出す。
  4. 【スープを作る】
    フライパンにB

    肉団子の茹で汁 400ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、市販のカレールー 2片

    を入れ煮立たせる。
    ※カレールーは、今回とろけるカレー(中辛)を使用。
    ルーをスプーンで潰しながら溶かす。
    ルーが溶けたら火を止める。
  5. 【盛り付ける】
    鍋に野菜を盛る。
    彩りの綺麗なにんじん、トマト、ネギは上の方に置くと見栄えが良いです。
    スープをかける。
  6. ⑤の鍋を加熱し、沸騰したら中火にして蓋をする。
    5分程度グツグツ炊いたら出来上がり。
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