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トマト彩る、オニオングラタンスープ

45

2013.11.22

分類

調理時間: 45分

ID109553

川島令美

玉ねぎの甘みとトマトの酸味のバランスがたまらない、いつもとちょっと違った味わいのオニオングラタンスープ。
これからの寒い季節にカラダの芯まで温めてくれる、ホッと染みわたる美味しさでです。

汁もの・スープ

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材料(2人分)
玉葱 1個
にんにく 一片
コンソメスープ 2カップ
とろけるチーズ お好みで
トマト 1/2個
食パンの耳(またはフランスパン) 2枚分
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
パンの耳が余った際の活用レシピとして。もちろんフランスパンでも美味しく頂けます。 血液サラサラ効果の高い玉ねぎは、切った後しばらく放置した方が空気に触れ酵素が活性化し、生成されることにより、より高い効果を望めます。
  1. 玉ねぎを薄切りに、ニンニクをみじん切りにする。
    お鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくをあめ色になるまでじっくりゆっくり炒める(30分くらい)。
  2. その間に、食パンの耳をカットし、写真のように耐熱容器に重ね入れる。
    トマトも薄い輪切り(輪切り4枚)にカットしておく。
  3. 玉ねぎがあめ色に色付いたらコンソメスープを加え、塩・こしょうで味を整えたら5分ほど煮込む。
  4. (2)の耐熱容器に(3)を注ぎ入れ、輪切りにカットしておいたトマトとチーズをのせ、250℃のオーブンに入れほどよく焼き色をつける。
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