トマト彩る、オニオングラタンスープ

• 45分

材料（2人分）

• 玉葱
  1個
• にんにく
  一片
• コンソメスープ
  2カップ
• とろけるチーズ
  お好みで
• トマト
  1/2個
• 食パンの耳(またはフランスパン)
  2枚分
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りに、ニンニクをみじん切りにする。 お鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくをあめ色になるまでじっくりゆっくり炒める(30分くらい)。

• 2

  その間に、食パンの耳をカットし、写真のように耐熱容器に重ね入れる。 トマトも薄い輪切り(輪切り4枚)にカットしておく。

  
• 3

  玉ねぎがあめ色に色付いたらコンソメスープを加え、塩・こしょうで味を整えたら5分ほど煮込む。

• 4

  (2)の耐熱容器に(3)を注ぎ入れ、輪切りにカットしておいたトマトとチーズをのせ、250℃のオーブンに入れほどよく焼き色をつける。

ポイント

パンの耳が余った際の活用レシピとして。もちろんフランスパンでも美味しく頂けます。 血液サラサラ効果の高い玉ねぎは、切った後しばらく放置した方が空気に触れ酵素が活性化し、生成されることにより、より高い効果を望めます。

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