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トマト彩る、オニオングラタンスープ

  • 2013.11.22

  • 109553
    トマト彩る、オニオングラタンスープ
    トマト彩る、オニオングラタンスープ

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    玉ねぎの甘みとトマトの酸味のバランスがたまらない、いつもとちょっと違った味わいのオニオングラタンスープ。
    これからの寒い季節にカラダの芯まで温めてくれる、ホッと染みわたる美味しさでです。

    材料(2人分)

    1個
    一片
    2カップ
    お好みで
    1/2個
    2枚分
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎを薄切りに、ニンニクをみじん切りにする。
    お鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくをあめ色になるまでじっくりゆっくり炒める(30分くらい)。

    2

    その間に、食パンの耳をカットし、写真のように耐熱容器に重ね入れる。
    トマトも薄い輪切り(輪切り4枚)にカットしておく。

    3

    玉ねぎがあめ色に色付いたらコンソメスープを加え、塩・こしょうで味を整えたら5分ほど煮込む。

    4

    (2)の耐熱容器に(3)を注ぎ入れ、輪切りにカットしておいたトマトとチーズをのせ、250℃のオーブンに入れほどよく焼き色をつける。

    ポイント

    パンの耳が余った際の活用レシピとして。もちろんフランスパンでも美味しく頂けます。
    血液サラサラ効果の高い玉ねぎは、切った後しばらく放置した方が空気に触れ酵素が活性化し、生成されることにより、より高い効果を望めます。

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ

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