作り方
1 |
片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 お豆腐を崩さないよう気をつけながらキッチンペーパーに包み水切りする。 白菜・エノキを食べやすい大きさに切り、しょうがをみじん切りにする。 |
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2 |
お豆腐をキッチンペーパーから外し、全体に片栗粉(分量外)を付ける。 フライパンにごま油を熱し、お豆腐の全体に軽く焼き色を付け器に盛っておく。 |
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3 |
フライパンに出汁と白菜・エノキ・Aを加え煮立たせ、白菜がしんなりしてきたら塩で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付け (1)のお豆腐にかける。 |
ポイント
*お豆腐を固めに水切りしたい場合は、キッチンペーパーに包み耐熱容器に入れ、1〜2分加熱してください。
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- 豆腐
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