【オイスターあんが絶品！】白菜たっぷり中華あんかけごはん

材料2人分

• 温かいごはん
  2人分(お茶碗2杯分)
• 豚こま肉
  200g
• 白菜
  200g
• 玉ねぎ
  1/4コ
• にんじん
  1/5本(30g)
• にら
  1/3束(30g)
• しいたけ
  2枚
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  顆粒鶏がらスープ
  小さじ2と1/2
• A
  醤油、酢、砂糖、豆板醤
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  こしょう
  5～6ふり
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  白菜はざく切り。 玉ねぎは薄切り。 しいたけは軸を切り落として、薄切り。 にんじんは細切り。 にらは3㎝幅に。 豚こま肉に塩、こしょうをふる。

• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れて2分炒める。

• 2

  A 水400ml、オイスターソース大さじ2、顆粒鶏がらスープ小さじ2と1/2、醤油、酢、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2、白菜、しいたけを加えて混ぜ、強火で煮立たせ、【蓋をして】、煮立つ状態を保つよう、弱めの中火～中火で5分煮る。

• 3

  火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱し、しっかりめにとろみをつける。 にらを加えて混ぜながら中火でさっと加熱する。

• 4

  B ごま油小さじ2、こしょう5～6ふりを加えて味を見て、塩(分量外)を適量加えて調える。 器に温かいごはん盛り、3をかけ、ラー油をかける。

ポイント

・水溶き片栗粉の目安量は、片栗粉大さじ2水大さじ4で作り、様子を見ながら【必要量】加えてください。 ・仕上げに加える塩が味の決め手になります。味を見ながらご飯にあうよう調整すると〇 ・豚こま肉が大きいようなら食べやすい大きさに切ると〇(豚バラで作ってもおいしい) ーーアレンジなどーー ラー油に加え、からしもめちゃめちゃよく合います！ ご飯の代わりに、焼きそばや皿うどんにしても〇

作ってみた！

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