とろ〜り激うま！豚バラ白菜の中華あんかけご飯

材料2人分

• 温かいご飯
  1合分
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/3本
• しいたけ
  2個
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  3cm(小さじ1/2弱)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 ・白菜は芯の部分は1.5cm幅に、葉の部分は3cm幅に切る。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・しいたけは軸を切ってかさの部分は薄切りにし、軸は石づきを切り落として繊維に沿って薄切りにする。 ・A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)3cm、片栗粉大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 2

  白菜の芯の部分とにんじんを加えてさっと炒め、ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。 中火に戻し、しいたけを加えてざっと混ぜ、白菜の葉を加えて炒める。

  
• 3

  A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)3cm、片栗粉大さじ2をもう一度しっかり混ぜ合わせてから加え、底から全体を混ぜながらとろみが付くまで煮詰める。仕上げにごま油を回し入れて混ぜる。

  
• 4

  器に温かいご飯を盛り、3をたっぷりかける。

  

ポイント

・白菜は1/4カットで売られていたものを半分に切って使用しました。 ・白菜の芯とにんじんは火が通りにくいので先に炒め、白菜の葉としいたけは火が通りすぎないように後から加えてください。 ・片栗粉を先に水と調味料と合わせて混ぜておくことでダマになりにくくなります。片栗粉が沈殿するので、加える時にもう一度しっかり混ぜてくださいね。 ・お好みで玉ねぎやピーマン、うずらの卵などお好きな物を加えてください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3 #三菱電機タイアップ

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