【簡単なのに絶品♪海鮮ときのこの和風あんかけごはん】

材料2人分

• 冷凍シーフードミックス
  200g
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  6g
• 白菜
  150ｇ
• 人参
  1/4本(40g)
• 玉ねぎ
  1/4個(70g)
• 椎茸
  4個(60g)
• ごま油
  適量
• B
  出汁または水
  200ml
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  1/2かけ分(大さじ1/2)
• C
  水
  大さじ1
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• 塩・こしょう
  各少々
• ごはん
  300g
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  冷凍シーフードミックスはA 水200ml、塩6gに浸して解凍し、ペーパータオルで水気をふき取る。

  
• 2

  白菜は3cm幅に切る。人参はいちょう切りにする。椎茸は根元のかたい部分を切り落とし、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、1と2を入れて中火で炒める。

  
• 4

  全体に油がまわったら、B 出汁または水200ml、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、おろし生姜1/2かけ分を加えて約5分煮る。弱火にして、よく混ぜたC 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を回し入れてとろみをつける。塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  器にごはんを盛りつけて4をかける。小ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

・冷凍シーフードミックスの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。 ・野菜使用量160g／人です(きのこ・海藻含む、可食部表記)。

作ってみた！

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