【簡単なのに絶品♪海鮮ときのこの和風あんかけごはん】
投稿日2023/11/09
更新日2023/11/09
調理時間20分
野菜がたっぷりとれる「海鮮ときのこの和風あんかけ」。魚介のうまみたっぷりのあんかけはごはんがすすむ味わいです。冷凍シーフードミックスを使ったレシピで、簡単に作れてとってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □ボリューム感がほしい人 □和食が好きな人 □野菜不足が気になる人
材料2人分
- 冷凍シーフードミックス200g
- A水200ml
- A塩6g
- 白菜150ｇ
- 人参1/4本(40g)
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- 椎茸4個(60g)
- ごま油適量
- B出汁または水200ml
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
- C水大さじ1
- C片栗粉大さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
- ごはん300g
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・冷凍シーフードミックスの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。 ・野菜使用量160g／人です(きのこ・海藻含む、可食部表記)。
- 1
冷凍シーフードミックスはA 水200ml、塩6gに浸して解凍し、ペーパータオルで水気をふき取る。
- 2
- 3
フライパンにごま油を熱し、1と2を入れて中火で炒める。
- 4
- 5
器にごはんを盛りつけて4をかける。小ねぎ(小口切り)をのせる。
471383
質問
作ってみた!
もぐもぐ2024/09/15 02:28
海鮮物1つ1つ買うと高いですが、シーフードミックスで簡単にできる点がお財布にも優しくて良かったです🥹 味も本当に美味しくて、ご飯たくさん食べちゃいました😂小松菜やきのこもまで一緒に摂れて栄養たっぷり！また作りたいレシピです💕
yumi🍓2024/03/18 19:58
シーフードミックスを使っているので簡単に海鮮あんかけが作れました☺️ 海鮮の香りと、たっぷりお野菜、椎茸の肉厚感がよく、とても美味しかったです✨ また作ります♪- 707807
2023/12/02 14:01
簡単でとっても美味しかったです！ ささっと作れた割に豪華なランチになりました♪ありがとうございます。
「あんかけご飯」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「シーフードミックス」の基礎
「白菜」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
