豚こま和風あんかけ丼

材料2人分

• ご飯
  丼2杯分
• 豚こま肉
  150g
• 人参
  1/2本
• しめじ
  1/2パック
• 青ねぎ
  2本
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  味醂
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1と1/2(水大さじ3)
• ごま油
  大さじ2(+仕上げ用に少々)
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  人参は短冊切り しめじは石突きをとってバラす 青ねぎはざっくりと斜め切りにする

  
• 2

  フライパンにごま油を引いて人参を炒める 人参の色が鮮やかになったら豚こま肉としめじを加え炒める（中火）

  
• 3

  A 水200ml、醤油大さじ1と1/2、味醂大さじ1、顆粒だしの素小さじ2、塩ひとつまみを加え2.3分煮て具材に火を通す

  
• 4

  最後に青ネギを加え 水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつける

  
• 5

  丼にご飯と具を盛り付けて お好みで黒胡椒とごま油をかけたら完成

  

ポイント

水溶き片栗粉でとろみをつける際は、加えた後一度火を強くかけ沸騰させるようにするとしっかりととろみがつきます。 今回の素材以外に、玉ねぎや白菜など冷蔵庫のあまりものを加えても美味しく仕上がります。

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