主食
豚こま和風あんかけ丼
投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間20分
和風のあんかけとごま油の相性が良い食欲をそそるあったか一皿です！
材料2人分
- ご飯丼2杯分
- 豚こま肉150g
- 人参1/2本
- しめじ1/2パック
- 青ねぎ2本
- A水200ml
- A醤油大さじ1と1/2
- A味醂大さじ1
- A顆粒だしの素小さじ2
- A塩ひとつまみ
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1と1/2(水大さじ3)
- ごま油大さじ2(+仕上げ用に少々)
- 黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつける際は、加えた後一度火を強くかけ沸騰させるようにするとしっかりととろみがつきます。 今回の素材以外に、玉ねぎや白菜など冷蔵庫のあまりものを加えても美味しく仕上がります。
- 1
人参は短冊切り しめじは石突きをとってバラす 青ねぎはざっくりと斜め切りにする
- 2
フライパンにごま油を引いて人参を炒める 人参の色が鮮やかになったら豚こま肉としめじを加え炒める（中火）
- 3
A 水200ml、醤油大さじ1と1/2、味醂大さじ1、顆粒だしの素小さじ2、塩ひとつまみを加え2.3分煮て具材に火を通す
- 4
最後に青ネギを加え 水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつける
- 5
丼にご飯と具を盛り付けて お好みで黒胡椒とごま油をかけたら完成
レシピID
450717
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人