【天才的旨さ♪豚こまと白菜と厚揚げのあんかけ】どんぶりにも♡
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/31
調理時間15分
少ない調味料でまさに天才的すぎる味！！ 白菜は芯からじっくり炒めてから煮ることで、甘味がぎゅっと出るので、 味全体に旨みのバランスが取れて少ない調味料でもおいしく仕上がります。 厚揚げでボリュームもアップ☺️節約にも♡
材料2人分（２〜3人分）
- 豚こま肉200g
- 厚揚げ1枚
- 白菜200g
- 小松菜1/3束(60g)
- Aおろししょうが小さじ1
- Aオイスターソース大さじ3
- A酒小さじ2
- A水250ml
- B片栗粉、水各大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 塩、こしょう各適宜
- ごま油大さじ１と1/2
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉は２〜3回に分けて加えてとろみをつけます。
- 1
白菜、小松菜はざく切りにする。厚揚げはペーパータオルで余分な油をとり、ひと口大にちぎる。
- 2
フライパンにごま油(大さじ1)をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わってくるまで炒める。
- 3
白菜は(芯の部分)を加えて1〜2分ほど炒めたら、残りの葉の部分と、小松菜、厚揚げ、A おろししょうが小さじ1、オイスターソース大さじ3、酒小さじ2、水250mlを加えて3分ほど中火で煮る。B 片栗粉、水各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 4
B 片栗粉、水各大さじ1を少しずつ分けて加え、とろみをつける。白すりごまを加え、塩、こしょうで味を調えたら、ごま油（大さじ1/2）を回しかけて火を止める。
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質問
作ってみた!
- えんぢさん
2024/04/02 09:31
メインの味付けがオイスターソで、コクのあるスープです。豚肉、厚揚げ、白菜、小松菜と具沢山で、ガッツリ頂きます。(｡•̀ᴗ-)✧ - 971634
2024/03/19 13:48
豚こまの代わりに、豚ロースで作りましたが、 美味しかったです。レパートリーの１つにしようと思います。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等