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    【なすとひき肉の和風あんかけ丼】ご飯がすすむ!

    • 投稿日2024/12/09

    • 更新日2024/12/09

    • 調理時間15

    熊本県産なすを使ったご飯がすすむ丼レシピ! とろ〜り黄身をからめて食べると美味しさUPします♪

    材料2人分

    • 熊本県産なす
      2本
    • 豚ひき肉
      150g
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      100ml
    • A
      醤油、みりん、酒
      各大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1/3
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • ご飯(温かいもの)
      適量
    • 卵黄
      2個分
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    なすはすぐに調理するのでアク抜きしていませんが、気になる方は水にさらしてアク抜きをしてください。

    • 1

      熊本県産なすは1cmの角切りにする。

      【なすとひき肉の和風あんかけ丼】ご飯がすすむ!の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったらなすを加えてしんなりするまで炒める。

      【なすとひき肉の和風あんかけ丼】ご飯がすすむ!の工程2
    • 3

      混ぜ合わせたA 水100ml、醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/3、片栗粉大さじ1を加えて、とろみがつくまで煮絡める

      【なすとひき肉の和風あんかけ丼】ご飯がすすむ!の工程3
    • 4

      器にご飯(温かいもの)を盛り、3をかけて卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)を散らす。

      【なすとひき肉の和風あんかけ丼】ご飯がすすむ!の工程4
    レシピID

    492715

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    みくぽん

    料理研究家

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