主食

【白菜と豚肉のあんかけご飯】油控えめ♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

油控えめ♪ 蒸し煮調理でヘルシーに仕上げた中華丼風のあんかけご飯。トロトロ白菜に豚肉のうまみが染み込み、油控えめでも満足度は十分。白菜がおいしい冬にこそ食べたい一皿です。〔ジャンル〕中華〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕主食〔柔らかさ〕普通

材料2人分

1
白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように1cm幅に切り、葉先は2cm幅に切る。しめじは根元を除いてほぐす。しょうがはせん切りにする。
2
豚切り落とし肉は大きければ2cm幅に切り、A しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
3
B 水大さじ3、しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ2/3、オイスターソース大さじ2/3、砂糖小さじ1、酢小さじ1/2の合わせ調味料とC 片栗粉大さじ2/3、水大さじ1と1/2の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。
4
フライパンに白菜の葉元、しめじ、しょうが、D 水大さじ3、塩ひとつまみを入れて中火にかける。フライパンが温まったらふたをして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。
5
③の合わせ調味料を加え、豚肉を重ならないように広げ入れ、白菜の葉先をのせる。再びふたをして弱めの中火にし、豚肉に火が通り、白菜が柔らかくなるまでさらに5分ほど蒸し煮にする。
6
③の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。仕上げにごま油を回し入れる。
7
器にご飯を盛り、⑥をかける。