主食
余り物で作るズボラあんかけご飯
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/19
調理時間20分
冷蔵庫の余り物を美味しく消費できるあんかけレシピ。 豚ひき肉と小松菜の相性が良く、ご飯をかきこみたくなる美味しさです！
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 小松菜1/2束
- 舞茸1/2パック
- ご飯茶碗2杯分
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A和風だし調味料小さじ1
- 水250ml
- サラダ油大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ4(水：片栗粉 1:1)
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
とろみをつけるときは強火にしてグラグラ沸いている状態で水溶き片栗粉を回し入れると、しっかりととろみがつきます。
- 1
小松菜は5cm幅にカット 玉ねぎはスライス 舞茸は手でさく
- 2
フライパンにサラダ油を引いて 玉ねぎと豚ひき肉を炒めていく
- 3
玉ねぎとひき肉に火が通ったら A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみ、和風だし調味料小さじ1を加えて炒め合わせる
- 4
具材に調味料が馴染んだら水を入れる
- 5
舞茸と小松菜も加えて中火で具材に火を通す
- 6
水溶き片栗粉を回しかけとろみをつける
- 7
ご飯と一緒に器に盛り付けお好みでラー油をかける
レシピID
462120
質問
作ってみた!
- さめおか
2024/02/28 19:45
中華あんかけより、この和風あんかけが好き。 今回の具材【しめじ・白菜・豚ひき肉】で、水分が少なく味が濃くなってしまったのでお水多めに入れた。 - さめおか
2024/01/07 17:21
味噌の味が好きで何度も作ってます。 今回の野菜は豆苗、白菜。きのこなし。 - さめおか
2023/08/03 17:55
あまり物野菜→玉ねぎ、青梗菜。 子供が食べやすいように野菜は小さめにカット。 和風だしと味噌だからか、とても優しく身体に染み渡る味でした。 美味しい。
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人