【ほっこり美味しい】とろ湯葉と旨味きのこのとろみあんかけ丼

• 5分ご飯を炊く時間を除く

材料2人分

• ご飯
  2膳分
• 生湯葉
  80g
• ちくわ
  2本(50g)
• しめじ
  1パック(100g)
• 舞茸
  1パック(80g)
• エリンギ
  1本(50g)
• A
  水
  1カップ
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• しょうが
  1かけ(すりおろす)
• 片栗粉
  小さじ2
• 小ねぎ
  2本(小口切り)
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ＊ちくわは斜めに薄切り。 ＊しめじ、舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。 ＊エリンギは3cm長さに切り、四つ割りにする。 ＊しょうがはすりおろす。小ねぎは小口切り。

  
• 1

  鍋にA 水1カップ、和風だし小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れて、ちくわ、きのこ類を加えて柔らかくなるまで1〜2分煮る。

  
• 2

  しょうがを加え、（飾り用を少し残す）水溶き片栗粉でとろみを付けて、仕上げに生湯葉を加える。 ＊片栗粉を同量の水でとく。

  
• 3

  器にご飯を盛り、きのことゆばのあんをかけて、しょうが、小ねぎを飾る。 お好みで七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★生湯葉は豆乳に浸かっているものもあります。豆乳を出汁に加えると汁が濁るので、豆乳は除いて、中の湯葉のみ加えてください。（豆乳は捨てずに飲んでください） ★きのこはしめじと舞茸、エリンギを使いましたが、何でも大丈夫です。何種類か合わせて使うと相乗効果で美味しくなります。 ★今回はご飯に乗せてどんぶりにしましたが、うどんや蕎麦に乗せてもおいしいです。 ★ゆばの代わりに油揚げ、厚揚げでも作れます。厚揚げて作るとよりボリュームアップします。

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