仕事後10分。生クリーム無しで超濃厚【カルボうどん】

材料2人分

• 茹でうどん
  2人前(※きしめん使用。)
• ソーセージ
  3個
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  200ml
• 塩
  ひとつまみ
• A
  卵黄
  2個
• A
  粉チーズ
  15g
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  A 卵黄2個、粉チーズ15g、胡椒少々を混ぜ合わせる。

  
• 1

  ソーセージを斜め薄切りにして中火で炒める。焼き色がついたら白ワインを加えて煮詰め、汁気がなくなったら取り出す。

  
• 2

  ①に水,塩を入れて沸かす。茹でうどんを入れて規定時間より1分短く加熱し火を止める。湯気が落ち着いたらA 卵黄2個、粉チーズ15g、胡椒少々を加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  盛り付けて、お好みで追いチーズ,胡椒を振りかけて完成。

  

ポイント

・白ワイン、水を加える際は、火を一度弱めてから加えて下さい。 ・うどんは、解してから時間を測って下さい。 ・より本場の味に近づけたい方は、ペコリーノチーズを使用するのがオススメです。

作ってみた！

質問