ほっぺが地面に付くほど、旨すぎる【豚ロースの一口南蛮】

材料2人分

• 豚ロースブロック
  300g
• きゅうり
  1/2個
• 卵
  3個
• 米粉
  大さじ山盛り2
• 炭酸水
  適量
• マヨネーズ
  お好みの量
• からし
  3cm
• 油
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  少々
• B
  酢
  大さじ5
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  七味唐辛子
  5振り

作り方

• 1

  豚ロースブロックをフォークで刺したらA 砂糖大さじ1/2、塩少々、酒少々を加えて馴染ませて置いておく。

  
• 2

  鍋に水(分量外)をたっぷり入れて沸かし、卵を2つ加えて12分半茹でる。

  
• 3

  きゅうりを小さめの角切りにして、塩を加えて馴染ませておく。

  
• 4

  別の鍋にB 酢大さじ5、酒大さじ1、みりん大さじ3、はちみつ大さじ2、醤油大さじ2、七味唐辛子5振りを加え、一煮立ちさせる。

  
• 5

  きゅうりを軽く洗いよく水を切る。

  
• 6

  茹で上がった卵を、冷水で冷やしたら殻を剥いてざっくり潰し、きゅうり・マヨネーズ・からしを加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  ボウルに米粉・残りの卵を加えざっくり混ぜ合わせたら、炭酸水を加えて再度優しく混ぜ合わせる。

  
• 8

  豚肉の水分を拭き取って一口サイズに切り、⑦に入れて絡める。

  
• 9

  170°の油で5分ほど揚げる。

  
• 10

  揚がったらB 酢大さじ5、酒大さじ1、みりん大さじ3、はちみつ大さじ2、醤油大さじ2、七味唐辛子5振りに浸して皿に盛り付ける。上からタルタルをかけて完成。

  

ポイント

少ない油でも出来ますが、衣に卵を加えていて汚れやすいのでたっぷりの油で揚げるのがおすすめです。

作ってみた！

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