主菜

豚肉と彩野菜のポン酢南蛮

Name: 豚肉と彩野菜のポン酢南蛮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース 1枚(約150g); 玉ねぎ 1/2個; パプリカ(黄) 1/2個; アスパラ 4〜6本; ポン酢 大さじ4; ごま油 大さじ1と1/2; 片栗粉 適量; 白すりごま 少々; 塩、粗挽き黒こしょう 少々

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物24.8g
脂質22.8g
たんぱく質19.2g
糖質21.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

撮影で残った豚ロース肉を使いましたが、豚肉全般ならなんでも大丈夫です。うまみたっぷりというよりかはちょっと夏らしく、さっぱりと食べられるようポン酢と白すりごまをたっぷりと。

材料2人分

豚ロース
1枚(約150g)
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
アスパラ
4〜6本
ポン酢
大さじ4
ごま油
大さじ1と1/2
片栗粉
適量
白すりごま
少々
塩、粗挽き黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
アスパラのは茎の固い部分があれば、2〜3cm切り落とし、大きな袴はピーラーでむく。
1
豚肉は5〜7mm幅のそぎ切りにし、塩、粗挽き黒こしょうをまぶす。片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をはたき落とす。玉ねぎは乱切りにする。パプリカはわたを取り除き、乱切りにする。アスパラは4〜5cm幅の斜め切りにする。
2
温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を加える。強火でさっと油通ししたら、野菜をすべて加え、強火のまま、豚肉に火が通り、全体に焼色がしっかりつくまで炒める。
3
器にポン酢、2（温かいまま）を入れ、白すりごまをちらす。