丸ごとピーマンの豚巻き♡レモン南蛮漬け【作り置き*包丁不要】

20

2018.09.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 346947

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

包丁もまな板も不要!不思議とピーマンが甘くなる、ピーマンの豚バラ巻きです♪

作り方はとっても簡単で、丸ごとのピーマンに豚バラを巻いて蒸し焼きにし、あとはめんつゆ+レモン汁+砂糖で作ったレモン南蛮だれに漬け込むだけ。

たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったピーマンが甘くてとろっとろで、1袋なんてペロリと完食♡

ピーマンの大量消費や週末の作り置きなんかにも最適です♪

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 6枚〜
    ピーマン 6個
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ4
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎ピーマンを握りつぶす際、どこか1箇所に割れ目が入ればOK!

    ⚫︎余裕があれば、漬け込んでいる間、時々上下を返してあげると◎。

    ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

    ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

    ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. ピーマンは手でぎゅっと握りつぶす。
    2. ピーマン1個に対して豚バラ薄切り肉1枚を螺旋状に巻き、片栗粉をまぶす。(ピーマンが大きい場合は2枚で)
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。豚肉の色が変わったら蓋をして、時々上下を返しながら、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
    4. ボウルにA

      めんつゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ4、レモン汁 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を合わせ、3が熱いうちに漬け込む。冷めるまで置いたら完成。
    104 888

    コメント・感想 Comment

    白雪色 さん
    2019.05.23 15:16

    ピーマンの処理は握りつぶすだけ…!切る・種取りの手間も省ける衝撃の簡単さなのに、とても美味しかったです!!夫も大絶賛でした♪ 我が家のメニューは半分くらいyuuさんのレシピです笑、いつも素敵なお料理考案をありがとうございます!

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