丸ごとピーマンの豚巻き♡レモン南蛮漬け【作り置き＊包丁不要】
投稿日2018/09/01
更新日2018/09/01
調理時間20分
包丁もまな板も不要！不思議とピーマンが甘くなる、ピーマンの豚バラ巻きです♪ 作り方はとっても簡単で、丸ごとのピーマンに豚バラを巻いて蒸し焼きにし、あとはめんつゆ＋レモン汁＋砂糖で作ったレモン南蛮だれに漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったピーマンが甘くてとろっとろで、1袋なんてペロリと完食♡ ピーマンの大量消費や週末の作り置きなんかにも最適です♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉6枚〜
- ピーマン6個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)、水各大さじ4
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎ピーマンを握りつぶす際、どこか1箇所に割れ目が入ればOK！ ⚫︎余裕があれば、漬け込んでいる間、時々上下を返してあげると◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
ピーマンは手でぎゅっと握りつぶす。
- 2
ピーマン1個に対して豚バラ薄切り肉1枚を螺旋状に巻き、片栗粉をまぶす。(ピーマンが大きい場合は2枚で)
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。豚肉の色が変わったら蓋をして、時々上下を返しながら、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
- 4
ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)、水各大さじ4、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせ、3が熱いうちに漬け込む。冷めるまで置いたら完成。
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質問
作ってみた!
- 白雪色
2019/05/23 15:16
ピーマンの処理は握りつぶすだけ…！切る・種取りの手間も省ける衝撃の簡単さなのに、とても美味しかったです！！夫も大絶賛でした♪ 我が家のメニューは半分くらいyuuさんのレシピです笑、いつも素敵なお料理考案をありがとうございます！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡