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丸ごとピーマンの豚巻き♡レモン南蛮漬け【作り置き*包丁不要】

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2018.09.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID346947

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

包丁もまな板も不要!不思議とピーマンが甘くなる、ピーマンの豚バラ巻きです♪

作り方はとっても簡単で、丸ごとのピーマンに豚バラを巻いて蒸し焼きにし、あとはめんつゆ+レモン汁+砂糖で作ったレモン南蛮だれに漬け込むだけ。

たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったピーマンが甘くてとろっとろで、1袋なんてペロリと完食♡

ピーマンの大量消費や週末の作り置きなんかにも最適です♪

南蛮漬け 梅雨 南蛮 豚肉 南蛮漬け 蒸し焼き 豚バラ薄切り肉 時短 節約 ナン レモン フライパン ピーマン 包丁不要 簡単 ごま油 作り置き

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 6枚〜
ピーマン 6個
A
めんつゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ4
A
レモン汁 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎ピーマンを握りつぶす際、どこか1箇所に割れ目が入ればOK! ⚫︎余裕があれば、漬け込んでいる間、時々上下を返してあげると◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. ピーマンは手でぎゅっと握りつぶす。
  2. ピーマン1個に対して豚肉1枚を螺旋状に巻き、片栗粉をまぶす。(ピーマンが大きい場合は2枚で)
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。豚肉の色が変わったら蓋をして、時々上下を返しながら、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
  4. ボウルにA

    めんつゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ4、レモン汁 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    を合わせ、3が熱いうちに漬け込む。冷めるまで置いたら完成。
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