丸ごとピーマンの豚巻き♡レモン南蛮漬け【作り置き＊包丁不要】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  6枚〜
• ピーマン
  6個
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)、水
  各大さじ4
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは手でぎゅっと握りつぶす。

  
• 2

  ピーマン1個に対して豚バラ薄切り肉1枚を螺旋状に巻き、片栗粉をまぶす。(ピーマンが大きい場合は2枚で)

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。豚肉の色が変わったら蓋をして、時々上下を返しながら、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)、水各大さじ4、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせ、3が熱いうちに漬け込む。冷めるまで置いたら完成。

  

ポイント

⚫︎ピーマンを握りつぶす際、どこか1箇所に割れ目が入ればOK！ ⚫︎余裕があれば、漬け込んでいる間、時々上下を返してあげると◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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