【さっぱり栄養満点！作り置きにも！】鯖の南蛮漬け〜♡

材料3人分

• 鯖
  2切れ(半身)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/2本
• A
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ3
• A
  水
  50ml
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3〜4

作り方

• 1

  鯖は塩をふり、10分ほどおく。ペーパーで水分を抑えたら4等分にきる。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする。ピーマン、にんじんは細切りにする。

  
• 3

  ②は耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、電子レンジで600W、2分加熱する。あら熱が取れたら水気をしぼる。

  
• 4

  耐熱容器にA しょうゆ、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ3、水50mlを入れて混ぜ、電子レンジで600W、3分加熱する。

  
• 5

  フライパンを熱しサラダ油をひき、①に片栗粉をまぶして入れて、返しながら4分ほど揚げ焼きにする。

  
• 6

  油をきり、④の容器に熱いうちに③、⑤を加えて和える。なじむまで5分〜10分以上おく。

  

ポイント

■時間があれば20分ほど冷蔵庫で冷やすのがおすすめ。野菜がくたっとして全体に馴染みます。途中混ぜたりすると◎ ■半日ほど置くと、より染みておいしくなります。 ■お好みで唐辛子を入れても。

作ってみた！

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